Per la festa degli innamorati che si avvicina (ma non solo) cosa c’è di più romantico di una colazione con dei soffici panini al latte a forma di cuore?
Con la ricetta di Acquolina Lina potrai prepararli anche tu con facilità, e servirli quando vuoi. Ottimi sia con una farcitura dolce che salata.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Panini cuoricino al latte
- Ciotola
- canovaccio
- Spianatoia
- Stampi di alluminio usa e getta a forma di cuore
- Pennello da cucina
- tazzina
- 165 g latte tiepido
- 290 g farina W330
- 30 g burro morbido
- 15 g miele
- 4 g lievito secco in grani
- 1/2 cucchiaino sale
- Olio di riso
- Zucchero
- In una ciotola capiente versare il latte tiepido tenendone da parte 15 grammi per le fasi successive. Aggiungere il miele e mescolare con cura fino a farlo sciogliere completamente, quindi unire il lievito secco in grani e mescolare. Con un canovaccio pulito coprire il contenitore e lasciare riposare in un ambiente tiepido finché il lievito non sarà attivo.
- Una volta pronto versare nella stessa ciotola la farina setacciata poco alla volta. Iniziare a mescolare con energia fino a quando la massa non inizierà a prendere forma e a staccarsi dalle pareti del contenitore.
- Incorporare poi il burro morbido un pezzetto alla volta, assicurandosi che venga assorbito completamente prima di aggiungerne altro.
- In una tazzina sciogliere il sale nei 15 grammi di latte tenuti da parte in precedenza e versare il tutto nel composto. Lavorare l’impasto fino a ottenere un composto liscio, elastico e non appiccicoso. Formare una palla, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare fino al raddoppio.
- Trascorso il tempo trasferire l’impasto lievitato sulla spianatoia leggermente infarinata. Premere delicatamente con il palmo delle mani per sgonfiare e maneggiare delicatamente per circa un minuto.
- Prelevare quindi dall’impasto piccole porzioni da 60 grammi ciascuna. Lavorare ogni pezzetto tra le mani o sul piano per formare delle palline dalla superficie liscia.
- Ungere con poco olio di riso gli stampini usa e getta a forma di cuore, quindi posizionare una pallina di impasto all’interno di ogni stampo.
- Lasciare lievitare nuovamente in un luogo riparato da correnti d’aria finché i panini non saranno gonfi e pronti per la cottura.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi in modalità statica.
- In una tazzina preparare una miscela composta da latte e un pizzico di zucchero e con un pennello da cucina spennellare con delicatezza la superficie dei cuoricini, facendo attenzione a non sgonfiarli.
- Infornare e cuocere per circa 15-20 minuti, monitorando la superficie fino a raggiungere una doratura uniforme. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Consigli utili
In mancanza dell’olio di riso, puoi utilizzare un qualsiasi olio di semi dal sapore neutro come girasole o mais.
Assicurati che il latte sia tiepido e non bollente. Una temperatura troppo alta ucciderebbe i lieviti.
Per una versione più ricca puoi aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente.
Se non hai gli stampini a cuore, prova ad utilizzare i classici pirottini da muffin cercando di dargli la forma giusta con le mani.