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PANINI FARCITI “NAPOLI-PALERMO”

PANINI FARCITI NAPOLI-PALERMO

Prepariamo insieme una pietanza dalla semplicità disarmante: panini da imbottire.

Tutta la semplice bontà di panini fatti in casa, lievitati sapientemente come una volta, per dei panini sani e genuini da gustare durante trasferte lavorative per un pranzo al volo, o nei weekend per le nostre piccole gite familiari.

Panini farciti “Napoli-Palermo”

Chef: Salvatore Muto
Oggi panino farciti: simbolo per eccellenza della semplicità e del pranzo al sacco nelle gite fuoriporta.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Portata principale, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 6 panini
Calorie 180 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare i panini farciti "Napoli-Palermo"

  • 200 g. farina grano tenero tipo 0
  • 300 g. farina manitoba
  • 300 g. lievito di birra
  • 25 g. sale
  • 10 g. zucchero
  • 50 g. strutto
  • 50 g. acqua
  • 250 ml acqua
  • misto formaggi e salumi

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare i panini farciti "Napoli-Palermo"

La ricetta continua dopo gli annunci…
  • Miscelare le due farine.
  • Mettere nella planetaria la farina, lo zucchero, il lievito e lo strutto.
  • Iniziare a impastare.
  • Sciogliere il sale nell’acqua.
  • Versare l’acqua poca alla volta e impastare fin quando non si avrà un composto appiccicoso.
  • Completare su una spianatoia, impastando con un pizzico di farina, fino ad avere un composto liscio.
  • Far lievitare fino al raddoppio.
  • Stendere poi un rettangolo di 50 cm per 30 cm, spennellare con un po' di strutto e mettere il misto di formaggi e salumi.
  • Formare un rotolo e poi tagliare a fette di larghezza più o meno di 5 cm.
  • Mettere a lievitare fino al raddoppio, spennellare con una miscela di tuorlo e latte.
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  • Cuocere a 210° per circa 20/25 minuti fino a doratura.

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