Siamo abituati a pensare al plumcake come a uno dei dolci più semplici e sani. E in effetti potrebbe esserlo. Pochi ingredienti, di una facilità unica, e dalla forma inconfondibile. Ma cosa succederebbe se provassimo a cambiare per una volta e trasformarlo in una versione salata? È quello che ha fatto Roberto Sturzi, che ci ha suggerito una ricetta molto particolare.
Un plumcake diverso dal solito, salato, al gusto pizza. E non solo.
La sua è anche una ricetta fit: non è prevista infatti la farina tradizionale. Cosa si usa al suo posto? Scoprilo continuando a leggere.
Il plumcake salato al gusto pizza si prepara in pochi passaggi e si cuoce comodamente in friggitrice ad aria. Il risultato è un’idea originale, leggera e sorprendente, perfetta per chi ama sperimentare in cucina, ma senza rinunciare al gusto.
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Plumcake salato gusto pizza in friggitrice ad aria
- Ciotola
- stampo per plumcake
- 3 uova
- 100 ml albume
- 100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50 gr fiocchi d’avena
- 1 bustina lievito per pizza
- salsa di pomodoro
- 1 mozzarella proteica
- In una ciotola sgusciare le uova, versare l’albume e montare con una forchetta o una frusta a mano.
- Unire alle uova il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato, i fiocchi d’avena e la bustina di lievito per pizza. Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Ungere uno stampo da plumcake e versare il composto al suo interno, livellando.
- Cuocere il friggitrice ad aria per 15 minuti a 180 gradi.
- Nel frattempo tagliare la mozzarella proteica a fette.
- Trascorso il tempo, spennellare la superficie del plumcake con sufficiente salsa di pomodoro e guarnire con le fette di mozzarella proteica.
- Continuare la cottura per altri 5 minuti.
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Consigli utili
Per un risultato più soffice, monta leggermente uova e albume prima di unire gli ingredienti secchi.
Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere uno o due cucchiai aggiuntivi di albume (puoi utilizzare quello in vendita nei supermercati) o acqua.
Usa una salsa di pomodoro abbastanza densa per evitare che il plumcake risulti umido in superficie, o che scorra lungo i lati.
La mozzarella proteica va aggiunta solo a fine cottura per evitare che rilasci troppa acqua.
Ogni friggitrice ad aria è diversa: controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro: deve uscire asciutto. Se necessario, prolunga di qualche minuto.
Ungi bene lo stampo per facilitare la sformatura del plumcake, ma lascialo prima intiepidire bene per evitare che si rompa.