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ROTOLO CON FRAGOLE E PANNA CON IL BIMBY
Rotolo morbido ripieno di fragole e panna, ideale da gustare nelle calde giornate estive, ma ottimo in tutti i periodi dell’anno!
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- 120 g zucchero
- 140 g farina
- 60 ml olio di semi
- 1/2 bustina di lievito
- 3 uova temperatura ambiente
- 500 ml panna
- 250 g fragole
- Succo di limone
Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale uova e zucchero: 1 min vel 3, spostare a vel 4 e aggiungere olio e farina 1 min, diminuire a vel 3 ed unire il lievito.
- Foderare una placca da forno e versare l’impasto, livellare. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, statico per 15 minuti. Tirare fuori e capovolgere il biscotto su carta da forno, togliere la carta e cospargere un po’ di zucchero.
- Far raffreddare e staccare la carta.
- In un pentolino mettere le fragole con 2-3 cucchiai di zucchero e un limone spremuto.
- Cucinare per 15 min, far raffreddare e filtrare il succo; mettere da parte le fragole.
- Montare la panna, aggiungere le fragole. Inumidire la pasta biscotto con il succo delle fragole messo da parte. Farcire con la panna e con le fragole. Arrotolare e porre in frigo per circa 4 ore. Decorare a piacere.
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