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ROTOLO DI PATATE E PANCETTA
RICETTA DI: IGNAZIA MASCIA
Ingredienti:
1 Kg patate 1 uovo 300 g pancetta affumicata
200 g provola a fette
Sale
Preparazione:
ho fatto bollire le patate in abbondante acqua salata, dopo cotte le ho spellate e con una forchetta le ho schiacciate un po’.Una volta fredde ho messo l’uovo e le ho mischiate per bene.
Sopra un foglio di carta forno ho fatto un letto di pancetta dove ho messo metà delle patate, uno strato di provola e poi le restanti patate; ho chiuso il rotolo aiutandomi con la carta forno.
Ho cotto in forno caldo per circa 30 minuti a 160° (deve sciogliere il formaggio e colorirsi un po’).
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