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Semifreddo torrone e cioccolato: goloso e irresistibile, il dolce per le feste!

semifreddo torrone e cioccolato

Il semifreddo al torrone e cioccolato è un delizioso dessert che conquista i palati di coloro che lo assaggiano. Preparato con maestria e passione, è una vera delizia per gli amanti dei sapori dolci e cremosi. Questo dessert unisce la fragranza del torrone alla ricchezza del cioccolato, creando una sinfonia di gusti che delizia ogni boccone.

Il semifreddo al torrone e cioccolato è caratterizzato dalla sua consistenza morbida e vellutata, che si scioglie delicatamente in bocca. La base di torrone aggiunge una nota croccante e un sapore intenso, mentre il cioccolato avvolge il palato con la sua cremosità e il suo aroma avvolgente. La combinazione di questi due elementi crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e consistenza, che rende questo dessert irresistibile.

La sua presentazione è un’altra caratteristica che lo rende affascinante. Spesso decorato con pezzi di torrone e scaglie di cioccolato, il semifreddo al torrone e cioccolato è un vero piacere per gli occhi oltre che per il palato.

Questo dessert è perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo memorabile. La sua freschezza e la sua bontà lo rendono adatto a qualsiasi occasione, che si tratti di una festa in famiglia o di un’importante celebrazione. Chiunque abbia l’opportunità di assaporare un pezzo di semifreddo al torrone e cioccolato sarà sicuramente conquistato dalla sua prelibatezza e dalla sua eleganza.

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Semifreddo al Torrone e Cioccolato

Chef: Adriana Cipriano
Questo dessert cremoso e ricco conquisterà i palati di tutti i golosi. Un equilibrio perfetto tra il dolce del torrone, l’intenso sapore del cioccolato fondente e la morbidezza della panna montata, rendono questa prelibatezza irresistibile per ogni occasione. Delizia i tuoi ospiti con questa golosa creazione!
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Preparazione 1 ora 30 minuti
12 ore
Tempo totale 13 ore 30 minuti
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 510 kcal

Ingredienti  

Cosa ci occorre per fare il semifreddo torrone e cioccolato

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    Per la base

    • 2 uova
    • 75 g zucchero
    • 75 g farina
    • 1 cucchiaio cacao

    Per la farcia

    • 250 g torrone ricoperto al cioccolato
    • 250 ml panna fresca
    • 250 g mascarpone
    • 200 g formaggio spalmabile
    • 100 g zucchero
    • 10 g gelatina in fogli

    Per la glassa

    • 100 g cioccolato
    • 80 g latte
    • 15 g burro

    Per la ganache

    • 150 ml panna fresca
    • 100 g cioccolato al latte
    • 50 g cioccolato fondente

    Preparazione della ricetta
     

    Come fare il semifreddo torrone e cioccolato

      Preparare la base

      • Montare le uova intere con lo zucchero per 10 minuti, fino ad ottenere un composto molto chiaro e soffice, unire la farina setacciata con il cacao un po’ alla volta mescolando a mano con una spatola con movimenti delicati, stendere su una placca foderata di carta forno e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 10-12 minuti.

      Preparare la farcitura

      • Tritare ¾ del torrone e tenerlo da parte. In un’altra ciotola mescolare il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero finché risulteranno ben amalgamati. Montare la panna, incorporarla al composto e mescolare bene. Aggiungere infine la granella di torrone.
      • Mettere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzarla e metterla in un pentolino con 2 cucchiai di acqua e farla sciogliere sul fuoco. Versare la gelatina sciolta sulla crema e mescolare.
      • Prendere il pan di Spagna e ritagliare un cerchio da 24 cm, mettere la base dentro un cerchio apribile e versare dentro il composto al torrone. Livellare la superficie e mettere in frigo per almeno 3 ore.

      Preparare la glassa

      • Far sciogliere il cioccolato nel latte a fuoco basso, aggiungere il burro, girare bene e fare intiepidire.
      • Preparare anche la ganache: tritare grossolanamente il cioccolato, mettere a scaldare la panna fino a sfiorare il bollore, allontanare dal fuoco e versare il cioccolato. Far riposare per 30 secondi e poi girare finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Far raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per un’ora. Con le fruste montare la ganache.

      Decorazione

      • Trascorso il tempo togliere la torta dal frigo, con un coltello sottile passare sui bordi dello stampo, aprire il cerchio e mettere la torta su una gratella.
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      • Far colare la glassa al cioccolato sulla torta creando una cornice di circa 3 cm e far colare sui bordi. Versare la granella del torrone rimasta al centro, poi decorare il bordo con la ganache messa in una sac a poche.

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