Frutta congelata che si trasforma in crema, è questo il “segreto” dello spumone tropicale: mango e banana congelati, frullati e poi montati con la farfalla del Bimby, diventano un dolce spumoso e cremoso senza una goccia di panna. La banana congelata è l’ingrediente principale di queste preparazioni: la sua polpa ricca di amido, una volta frullata da congelata, assume una consistenza vellutata e densa che ricorda il gelato. Al mango, invece, va il compito di dare il sapore tropicale, dolce e profumato, e un colore arancione acceso che mette allegria. Un dolce estivo furbo che valorizza il mango, frutto tropicale ormai facilmente reperibile anche nei nostri supermercati: noi l’abbiamo provato dopo aver visto una ricetta sui social.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Iscriviti sul nostro gruppo Facebook, cliccando qui e partecipa anche tu con ricette e consigli.
Spumone tropicale con il Bimby
- 300 g mango congelato a pezzi
- 200 g banana congelata a pezzi
- 70 g zucchero
- 35 g albume pastorizzato
- Cocco in scaglie q.b. facoltativo
- Tagliare mango e banana a pezzi e congelarli in anticipo, meglio se disposti su un vassoio prima di raccoglierli in un sacchetto.
- In questo modo non formeranno un blocco unico.
- Mettere lo zucchero nel boccale asciutto e polverizzare per 10 secondi a velocità 10.
- Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il mango congelato, la banana congelata e l’albume pastorizzato.
- Azionare il Bimby per 30 secondi a velocità 10, aumentando gradualmente se la frutta è molto compatta.
- Aprire il boccale, abbassare il composto dalle pareti e inserire la farfalla.
- Montare per 3 minuti a velocità 3.5, fino a ottenere una consistenza chiara, soffice e spumosa.
- Servire subito in coppette.
- Per un profumo ancora più estivo, completare con cocco in scaglie.
Spumone tropicale, il mango in cucina: come sceglierlo e usarlo
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Il mango è uno dei frutti più consumati al mondo, in molti Paesi tropicali è addirittura più importante della mela nella nostra cultura. Originario del subcontinente indiano, dove viene coltivato da oltre quattromila anni, il mango è considerato in India il “re dei frutti” e ha un profondo valore culturale e religioso. Da lì si è diffuso in tutto il mondo tropicale . Sud-est asiatico, Africa, America Latina, Caraibi – e oggi è disponibile praticamente ovunque grazie alle importazioni.
In Italia il mango è arrivato relativamente di recente come frutto comune, ma negli ultimi anni si è persino iniziato a coltivarlo. Come si sceglie un mango maturo? Il colore inganna: possono essere verdi, gialli, rossi o una combinazione, a seconda della varietà, e il colore della buccia non indica sempre la maturazione. Il metodo migliore è il tatto: un mango maturo cede leggermente sotto la pressione delle dita, come una pesca matura, senza essere molle. Anche il profumo aiuta: un mango maturo emana un aroma dolce e intenso vicino al picciolo. Se il mango è troppo duro, si può far maturare a temperatura ambiente per qualche giorno, come si fa con gli avocado.
Nei dolci, il mango è protagonista di sorbetti, gelati, cheesecake, torte tropicali. Nelle bevande, il mango frullato è la base di frullati, smoothie, lassi (la bevanda indiana a base di yogurt e mango).