Oggi vediamo insieme come fare la torta al latte caldo.
Una torta soffice soffice, ottima da gustare a colazione o a merenda. La particolarità di questo dolce è che si sentirà benissimo il sapore del latte, grazie appunto all’utilizzo del latte caldo. Squisita anche farcita!
TORTA AL LATTE CALDO
- 200 g farina
- 180 g zucchero
- 4 uova
- 60 g burro
- 6 g lievito per dolci
- 200 ml latte
- 1 pizzico sale
- 1 scorza limone grattugiata
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- Sbattere le uova con il pizzico di sale, non appena diventeranno spumose, aggiungere sempre con il frullatore acceso lo zucchero un po’ per volta.
- Una volta assorbito bene, frullare per 10 minuti.
- Fatto questo, spegnere il frullatore, aggiungere un po’ per volta la farina con il lievito setacciati e mescolare dall’alto verso il basso con una spatola, delicatamente, affinché non si smonti l’impasto.
- Prendere un’altra ciotola e versare 3 cucchiaiate d’impasto.
- A parte scaldare il latte con il burro e, quando sarà arrivato quasi a bollore, spegnere, versare il latte nella ciotola dove sono state messo le 3 cucchiaiate d’impasto e mescolare con una frusta.
- Versare questa crema nell’altro impasto e amalgamare con la spatola.
- Infine grattugiare la scorza del limone, mescolare e versare l’impasto in una teglia da 20 cm imburrata ed infarinata.
- Cuocere la torta al latte caldo a 180° nel forno preriscaldato per 35 minuti; i primi 25 minuti mettere la torta sul piano basso del forno e poi (non prima di 25 minuti) passarla nel piano centrale e cuocerla per altri 10 minuti.
- Fare la prova stecchino e toglierla dal forno, farla raffreddare su di un vassoio e spolverizzare con zucchero a velo.
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- È buonissima così, però potete farcirla con delle creme a piacere.