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torta caprese al cioccolato bianco e limone
Un delizioso dolce estivo, dal sapore intenso di limone che si fonde perfettamente con le mandorle, una consistenza tartufata che si scioglie in bocca. È la caprese bianca… strepitosa golosità!
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Per la torta
- 250 g mandorle tritate
- 130 g zucchero al velo
- 60 g maizena
- 8 g lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- 5 uova intere
- 200 g cioccolato bianco
- 100 ml olio evo
- Succo di 1/2 limone
- Vanillina
Per decorare
- Zucchero a velo
- Mandorle a lamelle q.b
Preparazione della ricetta
- In un recipiente abbastanza capiente mescolare la farina di mandorle con la maizena, il lievito, la scorza di limone (biologice il cioccolato bianco grattugiato a mano.
- A parte montare le uova con lo zucchero e incorporare pian piano alle farine, aggiungere poi l’olio e il succo di limone a filo.
- Imburrare e infarinare una teglia di alluminio da pastiera (io ho usato una teglia ovalo una tortiera da 22 cm e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.
- Una volta fredda, capovolgere su di un piatto da portata e spolverizzare abbondantemente di zucchero a velo e mandorle a lamelle.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.