Articolo aggiornato il 20 Febbraio 2021 da Le mille ricette
TORTA PASTICCIOTTO LECCESE
Una crostata con base di pasta frolla friabile e golosissima farcitura con crema Bimby e amarene, prova il nostro PASTICCIOTTO LECCESE
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Ingredienti
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Per la base di pasta frolla
- 500 g farina “00”
- 200 g zucchero
- 200 g strutto
- 2 uova intere
- 1/2 cucchiaino ammoniaca o lievito per dolci
- 1 buccia limone biologico
- 1 bustina Vanillina
- Pizzico sale
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750 g crema bimby così preparata
- 3 uova
- 750 ml latte intero
- 90 g farina
- 150 g zucchero
- Aroma limone
Per farcire
- 1 barattolo di Amarene
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della TORTA PASTICCIOTTO LECCESE con CREMA e AMARENE ricetta Bimby.
Preparare la base
- Mettere zucchero e buccia nel boccale del Bimby e frullare 10 sec vel turbo.
- Aggingere farina, ammoniaca o lievito, strutto e uova 3 min vel spiga.
- Mettere l’impasto avvolto nella pellicola e far riposare in frigo per circa 1 ora.
Preparare la crema bimby
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- Versare tutti gli ingredienti nel boccale: 15 min 80° vel 4.
- Versarla in una terrina e farla raffreddare.
- Foderare una teglia da 28 cm.
- Ripredere l’impasto, creare un cerchio non troppo sottile fino al bordo della teglia.
- Punzecchiare con una forchetta la base di frolla, versare la crema fredda e mettere dentro le amarene.
- Chiudere con un altro cerchio di pasta e sigillare bene i bordi.
- Accendere il Forno a 180° statico preriscaldato, ripiano centrale.
- Cuocere la torta pasticciotto per circa 45-50 minuti, dipende dal proprio forno.
- Far raffreddare, capovolgere e spolverizzare con zucchero a velo.
- La TORTA PASTICCIOTTO LECCESE con CREMA e AMARENE ricetta Bimby è pronta per essere gustata.
Il pasticciotto la mia passione