Biscotti con le crepe al limone, gluten free

Articolo aggiornato il 1 Maggio 2021 da Le mille ricette

Biscotti al limone senza glutine

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Chef: Lucia D’Abundo
Voglia di biscotti al limone e sei intollerante al glutine? Niente paura, ecco la ricetta giusta per te. Semplicissimi e veloci, sentirai che delizia!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 214 kcal

Ingredienti  

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  • 100 g burro senza lattosio
  • 120 g zucchero di canna integrale
  • 1 uovo biologico
  • 100 ml succo di limone + la sua buccia grattugiata
  • 100 g farina di riso
  • 200 g farina mix senza glutine
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino cremor tartaro mescolato a mezzo cucchiaino di bicarbonato

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Preparazione della ricetta
 

  • Lavorare il burro morbido con lo zucchero a crema, aggiungere il succo del limone e la buccia, l’uovo, il pizzico di sale e mescolare. Unire le due farine miscelate con il cremor tartaro e il bicarbonato, formare un panetto (risulterà leggermente più morbido rispetto alla ricetta classica) e mettere in frigo per 1 ora.
  • Formare delle palline più piccole di una Clementina, passarle nello zucchero di canna integrale e zucchero a velo.
  • Disporre i biscotti su una placca coperta con carta forno ed infornare a 180° per 15 minuti.

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