Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Iscriviti sul nostro gruppo Facebook, cliccando qui e partecipa anche tu con ricette e consigli.
CARTELLATE PUGLIESI CON IL BIMBY, COTTE IN FORNO
Le cartellate, dolci pugliesi che si preparano nel periodo natalizio, sono preparate con ingredienti semplici e risultano croccanti e friabili. Davvero una bontà
Invia con WhatsApp
Condividi su Pinterest
- 1 misurino e mezzo olio extra vergine di oliva o 130 g
- 1 misurino e mezzo vino bianco o 150 g
- 1/2 misurino succo di arancia o 50 g
- 2 chiodi garofano
- cannella q.b
- 1 pizzico sale
- 500 g farina 00
- 1 buccia grattugiata arancia
- 1 pizzico zucchero
- per la finitura
- 200 g miele
- 200 g vincotto
Preparazione della ricetta
- Nel boccale inserire l’olio, gli aromi e la buccia grattugiata dell’arancia e azionare la macchina per 3 minuti 100° velocità 1. Togliere i chiodi di garofano e aggiungere il vino bianco e il succo di arancia e azionare la macchina per 30 secondi velocità 4.
- Unire infine la farina, il sale e lo zucchero per 20 secondi a velocità 4 e poi 1.50 a velocità Spiga.
- Compattare l’impasto e farlo riposare per qualche minuto sotto un canovaccio. Questa operazione potete anche farla con l’aiuto di una planetaria o a mano riscaldando l’olio e il vino in un pentolino. Riprendere la pasta e stendere con l’aiuto di una sfogliatrice una sfoglia sottile e larga di 1 mm.
- Dividere la sfoglia in strisce larghe con l’aiuto di una rotella dentata. Unire poi le due estremità della pasta pizzicando con le dita, avendo una piccola distanza tra una e l’altra.
- Arrotolare la striscia a modo di rosa. Forma tipica della cartellata pugliese. Posizionare le cartellate in una teglia da carta da forno. Preriscaldare il forno a 180° – 200°.
- Cuocere le cartellata per 30 minuti circa in forno ventilato a 180° – 200 °.
- Farle raffreddare e passarle nel miele sciolto a bagnomaria e vincotto.
Consiglio
- Le cartellate al forno io le preferisco perché sono più leggere, ma la ricetta originale prevede la cottura fritta e quindi potete anche friggerle con questo impasto.
Guarda anche:
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.