Oggi vediamo insieme come fare la cassata siciliana al forno.
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Il dolce di ricotta più famoso per eccellenza, la cassata siciliana al forno è squisita e golosa!
CASSATA SICILIANA AL FORNO
Hai mai preparato la cassata siciliana al forno? Un guscio di pasta frolla ripiena con crema di ricotta. Strepitosa!
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Cosa occorre per fare la cassata siciliana al forno
Per la pasta frolla
- 250 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 100 g burro
- un uovo intero e un tuorlo
- buccia grattugiata di un limone
- un pizzico sale
Per il ripieno
- 300 g ricotta preferibilmente di pecora
- 100 g zucchero
- gocce di cioccolata q.b.
- biscotti sbriciolati o pezzetti di pan di spagna q.b.
- Canditi a piacere
- Un pizzico cannella
Preparazione della ricetta
Come fare la cassata siciliana al forno
Preparare la pasta frolla
- Unite farina, zucchero e buccia di limone in una ciotola. Aggiungete il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Fate la fontana e sgusciatevi le uova, impastate velocemente con le mani. Formate un panetto e mettetelo in frigo per un’oretta circa.
Nel frattempo preparare il ripieno
- Mescolate bene la ricotta con lo zucchero, aggiungete le gocce di cioccolato, i canditi e il pizzico di cannella, a piacere anche un po’ di essenza di vaniglia.
Assemblare la cassata
- Imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm di diametro, stendete la pasta frolla ad uno spessore di mezzo cm e mettetela nella teglia, rivestendo anche i bordi. Ponete sul fondo un po’ di biscotti sbriciolati o pezzetti di pan di spagna.
- Aggiungete la crema di ricotta, mettete ancora dei biscotti sbriciolati, ricavate un disco di frolla della misura adatta a ricoprire le cassata; sigillare i bordi.
Cuocere la cassata al forno
- Infornate a 180° per circa 40 minuti.
- Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Possibile che per fare la frolla aumentano solo le dosi di farina e zucchero mentre le uova rimangono sempre le stesse? che sia x1 x2 o x3.
Quello del raddoppio è un sistema automatico, evidentemente non riesce a leggere le uova. Puoi raddoppiarle tranquillamente