Articolo aggiornato il 11 Febbraio 2021 da Le mille ricette
CASTAGNOLE ALLA RICOTTA
RICETTA DI: MARY NICO CALASCIONE
Dose per circa 30/35 castagnole
Ingredienti:
270 g di farina 00 2 uova 125 g di ricotta 70 g di zucchero 20 ml di limoncello un pizzico di sale buccia grattugiata di limone 1/2 bustina di lievito per dolci zucchero a velo
Preparazione:
in una ciotola disponete la farina a fontana, mettete al centro uova, ricotta, zucchero, limoncello, sale, buccia di limone e lievito. Amalgamate tutti gli ingredienti e trasferite l’impasto ancora su una spianatoia infarinata. 
Continuate a lavorarlo con le mani, fin quando non risulterà morbido e non troppo appiccicoso. Dividete in tanti cubetti e formate con ognuno delle palline. Friggete in olio bollente un po’ alla volta, girate di tanto in tanto fin quando non risulteranno ben dorate, trasferitele su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Spolverizzate con zucchero a velo oppure passate nello zucchero semolato. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it