Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
CHEESECAKE FREDDA
Un dolce ottimo da servire dopo i pasti, ma perfetto anche per una merenda golosa. Gli amanti del caffè non potranno più fare a meno della cheesecake fredda con doppia farcitura al caffè
Invia con WhatsApp
Condividi su Pinterest
Per la base
- 300 g biscotti
- 80 g burro
- 5 cucchiai di caffè ristretto
Per la crema al caffè
- 250 g mascarpone
- 50 g ucchero a velo
- 1 tazzina caffè preparato con acqua e caffè solubile
Per la crema alla panna
- 250 g mascarpone
- 250 g panna
- 1 tazzina caffè ristretto
Per la ganache al cioccolato
- 250 g panna liquida
- 200 g cioccolato fondente al 72 %
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della ricetta cheesecake fredda.
Preparare la base
- Sbriciolare i biscotti con il tritatutto e aggiungere caffè e burro. Rivestire una tortiera apribile da 24 cm, con il fondo ricoperto di carta forno ed i bordi con acetato.
- Lasciare a solidificare in frigo mezz’ora.
Preparare la crema al caffè
- Lavorare con una spatola 250 g di mascarpone con 50 g di zucchero a velo e una Tazzina di caffè ottenuto con acqua calda e caffè solubile, non zuccherare. Con una sac a poche mettere questa crema al centro della base formando un cerchio.
Preparare la crema alla panna
- Montare tutto insieme, distribuire la crema intorno a quella messa in precedenza e pareggiare bene. Mettere in freezer per mezz’ora.
Preparare la ganache al cioccolato
- Scaldare la panna e farvi sciogliere il cioccolato a pezzetti, mescolare bene, far stiepidire e versare sopra la torta, rimettere in freezer per 15 minuti. Togliere dalla tortiera, togliere con cautela l’acetato intorno e conservare in frigo per 3-4 ore prima di servire.
- La cheesecake al caffè è pronta per essere gustata.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.