Il brunch della domenica ha un nuovo protagonista, e ha una forma familiare che nasconde una sorpresa. Prendiamo dei croissant salati, gli togliamo la calotta superiore e scaviamo una piccola conca: quello spazio diventa un nido perfetto per un uovo, qualche foglia di spinaci e pezzetti di pomodoro. Un ultimo tocco di formaggio filante e la colazione salata più golosa dell’anno è servita.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
È l’idea perfetta per un brunch tra amici, per una colazione della domenica un po’ speciale o per riciclare in modo brillante dei croissant del giorno prima. Bello da vedere, buono da mangiare e sorprendentemente semplice.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Croissant salati ripieni con uovo, spinaci e formaggio in friggitrice ad aria
- 3 croissant salati già pronti
- 2 pomodori piccoli
- 3 uova
- Poche foglie di spinaci
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Per completare
- 60 g circa formaggio a pasta filata a julienne
- Prendere i croissant salati e incidere la parte superiore con un coltello piccolo, ricavando una calotta.
- Rimuovere un po’ di mollica interna, senza bucare il fondo, così si formerà lo spazio per il ripieno.
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a dadini piccoli. Tamponarli leggermente se sono molto acquosi. Lavare anche gli spinaci.
- Distribuire dentro ogni croissant qualche foglia di spinacio e un po’ di pomodoro a pezzi.
- Aprire un uovo direttamente all’interno di ogni croissant. Condire con sale e pepe.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per circa 8-10 minuti, controllando la consistenza dell’uovo. L’albume deve rapprendersi, mentre il tuorlo può restare più o meno morbido in base al gusto.
- Aggiungere il formaggio a pasta filata a julienne sulla superficie e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti, giusto il tempo di farlo sciogliere.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire, perché l’interno sarà molto caldo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Il croissant come “scrigno”: la moda dei cornetti ripieni e svuotati
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
L’idea di svuotare un croissant per farcirlo di ingredienti salati non è una trovata estemporanea, ma si inserisce in una tendenza gastronomica che negli ultimi anni ha conquistato i social. Trasformare il cornetto in una sorta di scrigno, un contenitore croccante da riempire a piacere, è diventato un vero e proprio fenomeno, complice anche l’aspetto scenografico che questi piatti garantiscono, perfetto per una fotografia da condividere.
Ma da dove nasce questa moda? Il croissant, con la sua celebre pasta sfoglia a base di burro, ha da sempre una struttura particolare: una serie di sottilissimi strati che in cottura si separano e si gonfiano, creando quella caratteristica fragranza e, all’interno, una mollica ariosa e alveolata. Proprio questa conformazione lo rende ideale per essere svuotato e farcito: rimuovendo la parte interna più morbida, otteniamo una cavità naturale.
Nel filone dolce questa tecnica ha dato vita a creazioni golosissime, dai cornetti riempiti di creme e farciture varie fino a ibridi diventati virali come il celebre “cronut“, l’incrocio tra croissant e ciambella. Ma è nella versione salata che l’idea trova forse la sua espressione più pratica e appagante, soprattutto se pensiamo alla colazione anglosassone o al brunch, dove uova, verdure e formaggi sono un must.
Un altro aspetto vincente di questa preparazione è il suo lato antispreco: i croissant leggermente raffermi, che da soli risulterebbero poco invitanti, ritrovano nuova vita grazie a questa tecnica. Un modo intelligente e creativo, dunque, per non buttare via nulla e per reinventare un classico della colazione in chiave nuova e sfiziosa.