Articolo aggiornato il 19 Gennaio 2021 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme come fare la crostata arancia e cioccolato.
Friabile pasta frolla al cacao farcita con crema all’arancia, un mix davvero spettacolare e dal gusto unico. I colori contrastanti rendono questa crostata arancia e cioccolato bella da vedere, oltre che golosissima da mangiare. Perfetta a merenda, ma può essere servita anche come dessert di fine pasto.
Crostata arancia e cioccolato
Ingredienti
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Cosa occorre per fare la crostata arancia e cioccolato
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Per la pasta frolla al cacao
- 360 g farina 00
- 130 g burro
- 120 g zucchero
- 30 g cacao amaro
- Buccia grattugiata di 1 arancia
- 1/2 cucchiaino cannella
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 pizzico sale
Per la crema all’arancia
- 400 ml succo di arancia
- 2 uova intere
- 50 g amido di mais
- 120 g zucchero
- Buccia di 1/2 arancia grattugiata
- 5 amaretti sbriciolati
Preparazione della ricetta
Come fare la crostata arancia e cioccolato
Preparare la pasta frolla
- Lavorare il burro a pezzetti con lo zucchero, aggiungere l’uovo e il tuorlo, la buccia di arancia e amalgamare.
- Unire gli ingredienti secchi (farina, sale e cacao setacciati), formare un panetto compatto, da avvolgere con pellicola e mettere in frigo per almeno un’ora.
Preparare la crema
- In un pentolino mettere il succo di arancia filtrato, aggiungere le uova sbattute, lo zucchero la maizena e la buccia di arancia. Cuocere a fiamma bassa, fino ad addensamento.
- Trasferire la crema in un largo piatto e coprire con pellicola a contatto.
- Riprendere il panetto di frolla e stendere con il matterello ad uno spessore di circa mezzo cm.
Assemblaggio
- Rivestire una teglia imburrata e infarinata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, cospargere con gli amaretti sbriciolati, poi versare tutta la crema, livellare bene.
- Formare con la restante frolla delle strisce e qualche fiorellino e decorate la superficie.
Cottura della crostata
- Infornare in forno caldo, modalità statico, a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- Una volta sformata, farla raffreddare, poi decorare con fettine di arancia tagliate sottili.
Buonaaaaaaa