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CROSTATA TIRAMISÙ con NUTELLA e CREMA al MASCARPONE ricetta Bimby

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CROSTATA TIRAMISÙ con NUTELLA e CREMA al MASCARPONE ricetta Bimby

Chef: KATIA CREMONI
Un dolce strepitoso: croccante guscio di pasta frolla farcito con nutella e crema al tiramisù. Stupisci tutti con questo delizioso dessert…
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Preparazione 40 minuti
Cottura 15 minuti
Riposo in frigo 8 ore
Tempo totale 8 ore 55 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 26 Cm tortiera
Calorie 340 kcal

Ingredienti  

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Per la pasta frolla

  • scorza di 1 limone
  • 130 g zucchero semolato
  • 150 g burro (morbido)
  • 300 g farina 00
  • 1 uova
  • mezza bustina lievito per dolci

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Per la farcia

  • q.b. nutella
  • 250 g panna liquida per dolci
  • 3 tuorli d’uovo
  • 100 g zucchero semolato
  • 250 g mascarpone

Per ricoprire

  • q.b. cacao amaro in polvere

Preparazione della ricetta
 

Preparare la base di frolla

  • Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 10 sec. vel. 8.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere la farina, l’uovo, il burro a pezzetti e il lievito: 20 sec. vel. 5.
  • Togliere l’impasto dal boccale, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  • Guarda anche la ricetta della crostata tiramisu alla nutella senza Bimby o del tiramisu pastorizzato con panna ricetta Bimby.
  • Stendere l’impasto nello stampo rivestito di carta forno, coprire la base con un foglio di carta alluminio e ricoprire con due-tre manciate abbondante di fagioli secchi (servirà a non far gonfiare la base di frolla).
  • Infornare in forno statico preriscaldato a 200° per 10 – 15 minuti controllando la cottura (cuoce piuttosto velocemente).

Preparare la farcia

  • Montare la farfalla e versare nel boccale la panna fredda di frigo: 2-3 min. vel. 3.
  • Mettere da parte in una ciotola.
  • Smontare la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli e lo zucchero: 6 min. vel. 4.
  • Aggiungere il mascarpone: 30 sec. vel. 3.
  • Versare il composto nella ciotola con la panna montata, amalgamare delicatamente a mano con la spatola e mettere in frigorifero a riposare.

Assemblaggio

La ricetta continua dopo gli annunci…
  • Versare qualche cucchiaiata di Nutella sulla base di frolla fredda e distribuire uniformemente fino a ricoprirla.
  • Riempire con la crema di farcitura, compattare bene e ricoprire totalmente spolverizzando con il cacao.
  • Lasciar riposare in frigorifero per almeno 8 ore (meglio se tutta la notte) prima di servire.
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  • Sopra la base di Nutella è possibile aggiungere uno strato di savoiardi (circa 8) bagnati nel caffè come nel tiramisù classico, prima di ricoprire il tutto con la crema di farcitura.

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