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CROSTATA TIRAMISÙ con NUTELLA e CREMA al MASCARPONE ricetta Bimby
Un dolce strepitoso: croccante guscio di pasta frolla farcito con nutella e crema al tiramisù. Stupisci tutti con questo delizioso dessert…
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Per la pasta frolla
- scorza di 1 limone
- 130 g zucchero semolato
- 150 g burro (morbido)
- 300 g farina 00
- 1 uova
- mezza bustina lievito per dolci
Per la farcia
- q.b. nutella
- 250 g panna liquida per dolci
- 3 tuorli d’uovo
- 100 g zucchero semolato
- 250 g mascarpone
Per ricoprire
- q.b. cacao amaro in polvere
Preparazione della ricetta
Preparare la base di frolla
- Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 10 sec. vel. 8.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere la farina, l’uovo, il burro a pezzetti e il lievito: 20 sec. vel. 5.
- Togliere l’impasto dal boccale, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Guarda anche la ricetta della crostata tiramisu alla nutella senza Bimby o del tiramisu pastorizzato con panna ricetta Bimby.
- Stendere l’impasto nello stampo rivestito di carta forno, coprire la base con un foglio di carta alluminio e ricoprire con due-tre manciate abbondante di fagioli secchi (servirà a non far gonfiare la base di frolla).
- Infornare in forno statico preriscaldato a 200° per 10 – 15 minuti controllando la cottura (cuoce piuttosto velocemente).
Preparare la farcia
- Montare la farfalla e versare nel boccale la panna fredda di frigo: 2-3 min. vel. 3.
- Mettere da parte in una ciotola.
- Smontare la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli e lo zucchero: 6 min. vel. 4.
- Aggiungere il mascarpone: 30 sec. vel. 3.
- Versare il composto nella ciotola con la panna montata, amalgamare delicatamente a mano con la spatola e mettere in frigorifero a riposare.
Assemblaggio
- Versare qualche cucchiaiata di Nutella sulla base di frolla fredda e distribuire uniformemente fino a ricoprirla.
- Riempire con la crema di farcitura, compattare bene e ricoprire totalmente spolverizzando con il cacao.
- Lasciar riposare in frigorifero per almeno 8 ore (meglio se tutta la notte) prima di servire.
- Sopra la base di Nutella è possibile aggiungere uno strato di savoiardi (circa 8) bagnati nel caffè come nel tiramisù classico, prima di ricoprire il tutto con la crema di farcitura.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.