CROSTATINE DI FRUTTA E CREMA AL LIMONE, più buone che in pasticceria!

CROSTATINE DI FRUTTA E CREMA AL LIMONE, più buone che in pasticceria!

Chef: CATERINA DI GIROLAMO
Goloso guscio di friabile pasta frolla, farcito con delicata crema pasticcera e tanta frutta fresca. Ecco le CROSTATINE DI FRUTTA E CREMA AL LIMONE, più buone che in pasticceria!
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Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Riposo in frigo 20 min
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italian
Porzioni 20 Crostatine
Calorie 340 kcal

Ingredienti  

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Per la Pasta frolla

  • 250 g farina “00”
  • 50 g fecola
  • 100 g zucchero
  • 150 g burro freddo
  • 1 uovo intero
  • Buccia grattugiata di un limone

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Per la crema al limone

  • 4 tuorli
  • 150 g zucchero
  • 50 g amido di mais
  • 1 bacello di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
  • Mezza fialetta di aroma limone
  • 500 ml latte

Preparazione della ricetta
 

  • Preparare prima la crema come di consueto e farla raffreddare.
  • In una ciotola versate la farina, la fecola, lo zucchero, un uovo, il burro, la buccia grattugiata di un limone e impastare tutti gli ingredienti insieme, fino a formare un panetto.
  • Coprire con pellicola trasparente e fare riposare in frigo per 30 minuti (o tutta la notte).
  • Prendere ora una teglia da muffin ben imburrata e infarinata, stendere la pasta frolla, con una taglia pasta a cerchio creare le crostatine e sistemarle nella teglia.
  • Punzecchiare e infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 15 o 20 minuti, devono essere dorate.
  • Fare raffreddare e farcire con crema pasticcera e frutta a scelta. Lucidare con gelatina.

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