CROSTATINE DI FRUTTA E CREMA AL LIMONE, più buone che in pasticceria!
Ingredienti
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Per la Pasta frolla
- 250 g farina “00”
- 50 g fecola
- 100 g zucchero
- 150 g burro freddo
- 1 uovo intero
- Buccia grattugiata di un limone
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Per la crema al limone
- 4 tuorli
- 150 g zucchero
- 50 g amido di mais
- 1 bacello di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- Mezza fialetta di aroma limone
- 500 ml latte
Preparazione della ricetta
- Preparare prima la crema come di consueto e farla raffreddare.
- In una ciotola versate la farina, la fecola, lo zucchero, un uovo, il burro, la buccia grattugiata di un limone e impastare tutti gli ingredienti insieme, fino a formare un panetto.
- Coprire con pellicola trasparente e fare riposare in frigo per 30 minuti (o tutta la notte).
- Prendere ora una teglia da muffin ben imburrata e infarinata, stendere la pasta frolla, con una taglia pasta a cerchio creare le crostatine e sistemarle nella teglia.
- Punzecchiare e infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 15 o 20 minuti, devono essere dorate.
- Fare raffreddare e farcire con crema pasticcera e frutta a scelta. Lucidare con gelatina.
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