DADO VEGETALE FATTO IN CASA, facilissimo da preparare

DADO VEGETALE FATTO IN CASA, facilissimo da preparare

DADO VEGETALE FATTO IN CASA, facilissimo da preparare

DADO VEGETALE FATTO IN CASA, facilissimo da preparare

Chef: ANTONIETTA NEGRELLI
Un dado vegetale sempre pronto all’uso, sano e genuino, preparato con verdure fresche? Niente di più facile! In poche e semplici mosse avrete il DADO VEGETALE FATTO IN CASA, facilissimo da preparare
4.84 da 6 voti
Preparazione 30 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Marmellate e Conserve
Cucina Italian
Porzioni 1 Contenitore rettangolare
Calorie 150 kcal

Ingredienti
  

  • 450 g verdure pulite e tagliate a piccoli pezzi (sedano con foglie, carote, 1 cipolla, 1 patata)
  • 150 g sale fino (1/3 del peso delle verdure)
  • 1 cucchiaio olio

Istruzioni
 

  • Fate soffriggere le verdure in una pentola bassa e larga con il cucchiaio di olio per 10 minuti, mescolando bene.
  • Aggiungete ora il sale e mescolate finchè non si scioglie tutto e le verdure cominciano a rilasciare la loro acqua.
  • Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco bassissimo, mescolando spesso finchè le verdure non sono spappolate e si sono ben cotte nella loro acqua.
  • Ora togliete il coperchio, alzate il fuoco, e fate evaporare il più possibile il liquido, sempre mescolando per evitare che le verdure si attacchino.
  • Frullate bene il composto, frullate a lungo e con il frullatore più potente che avete, va bene quello ad immersione o il robot da cucina, la cosa importante è che la pasta si omogenizzi al massimo.
  • Riponete l’impasto di dado vegetale nella pentola, facendolo asciugare ancora 5 minuti.
  • Disponete la pasta creando un rettangolo regolare su un foglio di carta forno e mettetelo in freezer. Dopo qualche ora tagliate a cubi il vostro dado vegetale fatto in casa e riponeteli in un contenitore in freezer.

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