DOLCE CREOLA
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Un dolce dal sapore corposo e delicato, la DOLCE CREOLA di Iginio Massari è una delle torte da colazione più soffici in assoluto
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Ingredienti
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- 200 g burro morbido ma non sciolto
- 200 g zucchero a velo
- 100 g amido di riso
- 1 g sale
- 1 limone scorza grattugiata
- 30 g liquore Pinacolada (Rum nella versione originale)
- 100 g tuorli
- 125 g uova intere
- 6 g lievito in polvere
- 115 g farina 00
- 50 g gocce di cioccolato (si possono omettere)
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della DOLCE CREOLA la TORTA SOFFICISSIMA ricetta di Iginio Massari.
- Rendere il burro morbido, ma ancora plastico. Mettere in planetaria lo zucchero, il burro, il sale e la scorza di limone. Montare fino ad avere un composto cremoso. Aggiungere il liquore e l’amido setacciato continuando sempre il montaggio.
- Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere alla montata di burro le uova ed i tuorli, alternandoli con la farina montando sempre delicatamente.
- Imburrare lo stampo e cospargerlo di zucchero di canna facendolo aderire alle pareti dello stampo e sul fondo.
- Inserire il composto livellando per bene. In ultimo inserire le gocce di cioccolato leggermente infarinate e con un bastoncino di legno disperdere le gocce nel composto.
- Cuocere a 180° per circa 30 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
- Far raffreddare, togliere dallo stampo e decorare a piacere.
- La DOLCE CREOLA la TORTA SOFFICISSIMA ricetta di Iginio Massari è pronta per essere gustata.
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