Quando ci ritroviamo con degli albumi avanzati, le opzioni sembrano limitate: meringhe o… una deliziosa torta di albumi! Oggi, ti guideremo attraverso la preparazione di questa torta soffice e saporita, un vero trionfo di sapore e sostenibilità.
La magia della torta di albumi
La torta di albumi è una ricetta semplice e genuina, che riporta alla mente i profumi e i sapori della cucina di casa. È una versione moderna della classica torta della nonna, pronta a deliziare il tuo palato.
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Torta di susine agli albumi
Ingredienti
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Per preparare la torta di albumi alle susine, avrai bisogno di:
- 150 g burro
- 85 g zucchero
- 2 albumi
- 180 g farina
- Scorza di limone
- 4-5 cucchiai confettura di albicocche
- Susine
- Zucchero di canna
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Preparazione della ricetta
Preparazione della Ricetta
Creazione del composto
- Iniziare raccogliendo in una ciotola il burro morbido, lo zucchero, i 2 albumi e la farina setacciata. Aggiungere la scorza di limone e, utilizzando una frusta elettrica, lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto cremoso e morbido.
Preparazione della Teglia
- Prendere una tasca da pasticceria e riempirla con l'impasto appena preparato. Foderare una teglia da 20 cm con carta da forno e formare la base della torta utilizzando più della metà del composto. Livellare l'impasto e cospargerlo con 4-5 cucchiai di confettura di albicocche.
Formazione del Bordo e Decorazione
- Con la miscela rimanente, formare il bordo della torta. Aggiungere un ciuffetto di impasto al centro e mettere la teglia in frigo per un'ora. Prima di cuocere, aggiungere degli spicchi di susine a raggera sopra la confettura e cospargere con dello zucchero di canna.
Cottura
- Infine, cuocere la torta a 170° per circa mezz'ora. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino esce pulito, la torta è pronta.
- Ecco a voi, una deliziosa torta di albumi alle susine, pronta per essere gustata! Un modo perfetto per utilizzare gli albumi avanzati e creare un dolce che profuma di casa. Buon appetito!
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