Tra i dolci monoporzione che ho visto su Instagram, questo rientra decisamente tra i migliori perché è umido al centro ed è realizzato con pochi zuccheri, ovvero con la polpa di zucca, la farina per dolci, le gocce di cioccolato fondente, il cacao, il tuorlo e il cucchiaino di miele d’acacia. Una volta lavorato bene l’impasto potremo metterlo in una teglia adatta alla friggitrice ad aria e aspettare la cottura: al termine decorare davvero a piacere, sia con altro cioccolato quanto con frutta fresca e secca. A tal proposito per la zucca possiamo usarne una con poca acqua, magari la hokkaido o la delica.
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Dolce monoporzione in friggitrice ad aria
- 300 g polpa di zucca già cotta
- 1 cucchiaio di farina specifica per dolci
- Gocce di cioccolato fondente q.b.
- 1 cucchiaino di cacao
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di miele d’acacia
- Riccioli di cioccolato bianco q.b.
- Dopo aver ottenuto la polpa di zucca (se non l’avete già pronta, si può cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per 30-40 minuti, già pulita e priva dei semi e filamenti), metterla in un recipiente e incorporare il tuorlo, il cacao e il miele. Miscelare bene.
- Unire la farina per dolci e lavorare il composto.
- Se la zucca è particolarmente ricca d’acqua, aggiungere un altro piccolo quantitativo di farina per raggiungere la giusta consistenza: dopodiché integrare le gocce di cioccolato fondente.
- Trasferire l’impasto in un piccolo stampo ben unto e infarinato, livellando la superficie.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180 gradi per un tempo variabile tra 15 e 20 minuti, controllando la consistenza con uno stecchino.
- Una volta sfornata, lasciare raffreddare e decorare a piacere, magari con riccioli di cioccolato bianco.
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Tortina monoporzione in friggitrice ad aria, golosa ma fit
Ormai i dolci senza zuccheri su Instagram sono tra i più popolari, non è difficile capire il motivo considerando che negli ultimi anni c’è molta più consapevolezza riguardo all’uso dello zucchero in cucina. E poi i sapori si possono bilanciare trovando gli ingredienti perfetti: alla fine si aggiungono dei riccioli di cioccolato bianco per valorizzare ancora di più il sapore del dolce e mangiare una piccola prelibatezza all’ora della merenda. Fateci sapere se proverete questa tortina alla zucca e diteci i modi con cui l’avete personalizzata per il topping: condividiamo un po’ di idee tra noi.