FRITTELLE DI ZUCCA SALATE, morbide dentro e croccanti fuori

frittelle di zucca salate calabresi

Chef: SILVANA GRANDINETTI
Tempo di zucca, ecco una sfiziosa ricetta per utilizzare questo prezioso ortaggio. FRITTELLE DI ZUCCA SALATE, morbide dentro e croccanti fuori. Ricetta facile e veloce!
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Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Antipasti
Cucina Italian
Porzioni 6 Persone
Calorie 311 kcal

Ingredienti  

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  • 400 g zucca pulita
  • 100 g farina di riso
  • 100 g farina 00
  • sale
  • prezzemolo facoltativo
  • formaggio grattugiato a piacere
  • acqua frizzante freddissima qb
  • un pizzico bicarbonato
  • Olio di arachidi per friggere

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Preparazione della ricetta
 

  • Grattugiare la zucca, unire un po’ di sale e lasciare scolare l’acqua.
  • Preparare la pastella, aggiungendo l’acqua frizzante, fino ad ottenere una pastella densa ed unirvi la zucca. Mescolare bene, coprire e lasciare riposare in frigo per circa un’ora.
  • Versare l’olio nella padella, portare alla giusta temperatura e formare le frittelle, aiutandosi con un cucchiaio. Lasciare dorare da ambo i lati e poi togliere e adagiare su carta da cucina, in modo da fare assorbire l’olio in eccesso.
  • Sono buonissime, mangiate sia calde che fredde.

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