Bastano due peperoni, una scatoletta di tonno e un po’ di fantasia per portare in tavola un antipasto che sorprende tutti. Gli involtini di peperoni e tonno sono leggeri ma gustosi, si preparano al volo e hanno quell’aspetto colorato che mette subito allegria. Con il Bimby o nel modo tradizionale, il risultato è sempre lo stesso: spariscono dal piatto in un attimo.
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Involtini di peperoni e tonno con e senza Bimby
- 2 peperoni gialli
- 100 g tonno al naturale
- 8 olive nere denocciolate
- prezzemolo fresco q.b.
- sale q.b.
- Lavare e asciugare i peperoni, tagliarli a strisce e disporli in una teglia con carta forno. Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti, fino a renderli morbidi ma non sfatti.
- Scolare il tonno e tritarlo insieme al prezzemolo fino a ottenere una crema omogenea.
- Farcire ogni striscia di peperone con un cucchiaino di crema al tonno, arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti. Completare con mezza oliva nera e decorare con prezzemolo fresco.
- Tagliare i peperoni in 8 strisce e sistemarli nel Varoma rivestito con carta forno. Versare nel boccale 500 ml di acqua, chiudere e cuocere 20 min. / Varoma / vel. 2.
- Trasferire i peperoni cotti in una ciotola e salarli leggermente. Inserire nel boccale lavato il tonno e il prezzemolo, frullare 10 sec. / vel. 4.
- Distribuire un cucchiaino di crema al tonno su ogni striscia, arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti e mezza oliva nera.
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- Conservare gli involtini in frigorifero, coperti con pellicola, per massimo 2 giorni. Sconsigliato il congelamento.
Quando servirli
Sono perfetti come antipasto fresco per una cena leggera, ma anche come finger food da buffet: basterà prepararli in anticipo e tenerli in frigo fino al momento di portarli in tavola. Accompagnati con crostini di pane tostato o con un tagliere di formaggi freschi diventano l’abbinamento ideale per un aperitivo sfizioso.
Errori da evitare
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Non cuocere troppo i peperoni: devono ammorbidirsi ma restare compatti, altrimenti rischiano di rompersi mentre li arrotoli. Anche il ripieno va dosato con misura: un cucchiaino basta, altrimenti l’involtino si apre e perde la sua forma.