Come preparare dei deliziosi involtini di peperoni in friggitrice ad aria, perfetti quando fa troppo caldo e soprattutto vegani, per servirli a tutti i nostri ospiti a tavola?
Su Instagram abbiamo trovato la ricetta per voi e qui ve la riproponiamo: è di Marica, che si occupa di cucina vegana e sana, e dobbiamo dire che questa ricetta è davvero perfetta da preparare alla domenica, perché sa di casa, proprio come cucinava la nostra nonna, quella cucina rustica a cui non sappiamo proprio dire di no.
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Involtini di peperoni in friggitrice ad aria
- 4 peperoni medi gialli o rossi
- 300 g pane
- 200 g formaggio veg
- 8 pomodori secchi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olive taggiasche
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
- Cuocere i peperoni interi in friggitrice ad aria a 160 °C per circa 40 minuti, rigirandoli a metà cottura, finché risultino morbidi e con la pelle ben raggrinzita.
- In alternativa, arrostire in forno a 170 °C per 40–50 minuti.
- Lasciar intiepidire, spellare con cura, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni, poi ricavare delle falde larghe 4–5 cm.
- Nel frattempo, spezzettare il pane e frullarlo con lo spicchio d’aglio, le olive taggiasche, i pomodori secchi e qualche foglia di basilico.
- Se necessario, aggiungere un cucchiaio d’acqua per ammorbidire.
- Aggiustare di sale, insaporire con pepe e un cucchiaio di lievito alimentare.
- Su ogni falda di peperone disporre un cucchiaio di composto e un cubetto di formaggio veg. Arrotolare delicatamente per formare l’involtino.
- Disporre gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria. Irrorare con un filo di olio extravergine, cospargere con pangrattato e un pizzico di sale.
- Cuocere a 170 °C per circa 10–12 minuti.
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Involtini di peperoni in friggitrice ad aria, tante idee adatte a tutti
In effetti, quando parliamo di involtini di peperoni in friggitrice ad aria, o magari cotti in forno o ancora in padella per chi lo preferisce, sappiamo che abbiamo a nostra disposizione una varietà di ingredienti infinita.
In questo caso parliamo di una ricetta vegana. Ma non dimentichiamo che naturalmente possiamo renderla vegetariana usando l’uovo, il parmigiano e un formaggio adatto, quindi senza caglio per i vegetariani.
Invece, per chi mangia tutto, gli involtini di peperoni più diffusi di solito sono quelli con la carne macinata, ma naturalmente è una scelta.
Anzi, a parere nostro, se possiamo, vi consigliamo davvero di provare questa preparazione perché è squisita, e poi si può accompagnare con un po’ di insalatina, delle olive o magari delle patate sabbiose.
Diventerà il secondo piatto da fare assolutamente alla domenica. Eppure, dobbiamo essere onesti: possiamo portarlo con noi anche quando andiamo al mare, magari accompagnandolo con il pane di casa, quindi quello di semola. Il sapore di questi peperoni farà il resto.