MERENDINE TIPO FIESTA

Name: merendine fiesta
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 2 uova; 90 g zucchero; 100 g farina + 25 g fecola; 1/2 bustina lievito per dolci; scorza di 1 arancia e succo (arancia piccola); 160 ml latte; 1 uovo; 60 g zucchero semolato; 30 g farina 00; Il succo e la scorza di un arancia; 50 ml acqua; 1 cucchiaio zucchero semolato; succo di un’arancia; 40 ml liquore Cointreau; 300 g cioccolato fondente; una noce di burro

Articolo aggiornato il 2 Luglio 2021 da Le mille ricette

merendine fiesta

Chef: Delia Ciriello

Sei un’amante delle classiche merendine fiesta e vorresti provare a prepararle in casa? Ecco la ricetta giusta per te: facile e dalla sicura riuscita

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Preparazione 40 min

Cottura 25 min

Tempo totale 1 h 5 min

Portata Pasticcini e Dolcetti

Cucina Italiana

Porzioni 10 Merendine

Calorie 213 kcal

Ingredienti

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per 10/12 pezzi

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Per il pan di Spagna

2 uova
90 g zucchero
100 g farina + 25 g fecola
1/2 bustina lievito per dolci
scorza di 1 arancia e succo arancia piccola

Per la crema all’arancia

160 ml latte
1 uovo
60 g zucchero semolato
30 g farina 00
Il succo e la scorza di un arancia

Per la bagna

50 ml acqua
1 cucchiaio zucchero semolato
succo di un’arancia
40 ml liquore Cointreau

Per la glassa

300 g cioccolato fondente
una noce di burro

Preparazione della ricetta

Montiamo gli albumi a neve ferma. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero e uniamo gli albumi, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola.

Infine aggiungiamo la farina, il lievito; imburriamo e infariniamo una teglia del diametro di 25/30 cm, versiamo il composto (sono massimo 2 cm) e inforniamo a 170° per 25 minuti circa.
Nel frattempo prepariamo la crema.
Facciamo bollire il latte con la scorza di un’arancia e lavoriamo l’uovo con lo zucchero, poi uniamo la farina setacciata.

Togliamo dal fuoco e uniamo il latte al composto.
Rimettiamo sul fuoco e, quando inizia a solidificarsi, versiamo il succo d’arancia e facciamo cuocere ancora un po’, togliamo dal gas e mettiamo la crema in una ciotola.

Quando il pan di spagna è pronto lasciamo raffreddare e tagliamo a metà.
Bagniamo le due parti con il liquore diluito con acqua e succo di arancia.
Mettiamo la crema nel mezzo e chiudiamo con l’altra metà, tagliamo in rettangoli uguali.
Ora sciogliamo il cioccolato con il burro e ricopriamo la merendine. Alla fine facciamo le classiche striscette della fiesta con l’aiuto di una sac a poche.