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merendine fiesta
Sei un’amante delle classiche merendine fiesta e vorresti provare a prepararle in casa? Ecco la ricetta giusta per te: facile e dalla sicura riuscita
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per 10/12 pezzi
Per il pan di Spagna
- 2 uova
- 90 g zucchero
- 100 g farina + 25 g fecola
- 1/2 bustina lievito per dolci
- scorza di 1 arancia e succo arancia piccola
Per la crema all’arancia
- 160 ml latte
- 1 uovo
- 60 g zucchero semolato
- 30 g farina 00
- Il succo e la scorza di un arancia
Per la bagna
- 50 ml acqua
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- succo di un’arancia
- 40 ml liquore Cointreau
Per la glassa
- 300 g cioccolato fondente
- una noce di burro
Preparazione della ricetta
- Montiamo gli albumi a neve ferma. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero e uniamo gli albumi, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola.
- Infine aggiungiamo la farina, il lievito; imburriamo e infariniamo una teglia del diametro di 25/30 cm, versiamo il composto (sono massimo 2 cm) e inforniamo a 170° per 25 minuti circa.
- Nel frattempo prepariamo la crema.
- Facciamo bollire il latte con la scorza di un’arancia e lavoriamo l’uovo con lo zucchero, poi uniamo la farina setacciata.
- Togliamo dal fuoco e uniamo il latte al composto.
- Rimettiamo sul fuoco e, quando inizia a solidificarsi, versiamo il succo d’arancia e facciamo cuocere ancora un po’, togliamo dal gas e mettiamo la crema in una ciotola.
- Quando il pan di spagna è pronto lasciamo raffreddare e tagliamo a metà.
- Bagniamo le due parti con il liquore diluito con acqua e succo di arancia.
- Mettiamo la crema nel mezzo e chiudiamo con l’altra metà, tagliamo in rettangoli uguali.
- Ora sciogliamo il cioccolato con il burro e ricopriamo la merendine. Alla fine facciamo le classiche striscette della fiesta con l’aiuto di una sac a poche.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.