Vi avanza del panettone? Fateci dei muffin!
Possiamo proseguire nei nostri bagordi post natalizi con questa ricetta furba.
Sono pronti in pochi passaggi, e possiamo dare al panettone nuova vita, grazie a questo espediente.
Muffin al panettone con gocce di cioccolato
- 250 g. farina 00
- 100 g. panettone o di pandoro
- 40 g. pinoli
- 80 g. zucchero semolato
- 80 g. gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 1 uovo intero
- 250 ml latte intero
- 75 ml olio di semi di girasole
- zucchero a velo q.b.
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- In una ciotola sbriciolare il panettone, unire la farina, il lievito e lo zucchero. In una ciotola a parte mescolare l’uovo, con l’olio ed il latte ed unire questo composto liquido con quello solido.
- Mescolare con una spatola tutti gli ingredienti e per ultimo unire i pinoli e le gocce di cioccolato infarinate e mescolare per pochi secondi, l’impasto deve rimanere grumoso.
- Rivestire uno stampo da muffin con i pirottini e versate l’impasto a cucchiaiate.
- Riempite ogni stampino per 3/4.
- Fare cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti, fino a quando non sono cotti, fare sempre la prova stecchino prima di sfornarli.
- Appena si sono raffreddati spolverare con lo zucchero a velo e servire.
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