Oggi vediamo insieme come fare i plumes de coq.
Deliziosi biscottini di origine russa dalla forma molto particolare, semplicissimi da preparare e molto molto golosi. Basta piegare la pasta frolla in più parti per avere un risultato strepitoso.
PLUMES DE COQ (Petuchki) BISCOTTI RUSSI
Ingredienti
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Cosa occorre per fare i biscotti russi
- 300 g ricotta o Philadelphia servirebbe il tvorog o il quark ma non sono facilmente reperibili
- 150 g burro
- 360 g farina
- 75 g zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 1 punta cucchiaino di bicarbonato
- Q.b. di zucchero semolato per intingere i cerchi
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Preparazione della ricetta
Come fare i biscotti russi
Impastare gli ingredienti
- In planetaria, o anche in una ciotola, riunire tutti gli ingredienti. Con la foglia lasciare amalgamare, trasferire l’impasto su una spianatoia e compattare a mano.
Ritagliare i biscotti
- Stendere il composto in una sfoglia sottile, con un coppa pasta di 7-8 cm di diametro ricavare tanti dischi.
- Reimpastare gli avanzi, stendere e ritagliare altri cerchi.
Passare i Petuchki nello zucchero
- Passare un lato di ogni disco nello zucchero, piegare a metà con lo zucchero all’interno, passare ancora nello zucchero, ripiegare sempre con lo zucchero dentro, intingere la parte superiore dello spicchio ottenuto.
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Cuocere i biscottini
- Poggiare i biscotti russi su una teglia coperta con carta forno dal lato senza zucchero, infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-22 minuti.
