POLPETTE ZUCCHINE e RICOTTA fritte o al forno

POLPETTE ZUCCHINE e RICOTTA

Chef: ANNA MARIA CONTI
Polpette Ricotta e Zucchine, leggere e gustose, veloci da preparare. Sono un ottimo secondo piatto facilissimo da fare è pronto in pochissimo tempo
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Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 4 Persone
Calorie 270 kcal

Ingredienti  

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Per le polpette

  • 400 g Zucchine
  • 200 g Ricotta
  • 100 g Grana Padano grattugiato o Pecorino grattugiato
  • 4 Foglie di basilico
  • Sale
  • Pepe
  • 60 g Pangrattato
  • 1 Uovo

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Per impanare

  • Pangrattato q.b

Per friggere

  • Olio di semi di arachide

Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione delle POLPETTE ZUCCHINE e RICOTTA fritte o al forno.
  • Lavate le zucchine e togliete le due estremità, grattugiatele in una ciotola.
  • Aggiungetegli la ricotta, l’uovo, il Grana Padano o Pecorino grattugiato, sale, pepe, basilico e il pangrattato. Amalgamate gli ingredienti per ottenere l’impasto omogeneo (se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un cucchiaio di pangrattato). Inumidite le mani, formate le polpette e passatele nel pangrattato.

Fritte

  • Fate scaldare abbondante olio per friggere in una padella dai bordi alti e fate cuocere le polpette per 5 minuti, rigirandole se necessario per far dorare entrambi i lati.

In forno

  • Mettete le polpette in una teglia rivestita con carta da forno ed irrorate con un filo d’olio.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
  • Le POLPETTE ZUCCHINE e RICOTTA fritte o al forno sono pronte per essere gustate.

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