Oggi vediamo insieme come fare il rotolo di pasta frolla.
Un dolce sfizioso, ottimo da servire come dessert di fine pasto, il rotolo di pasta frolla senza burro con crema pasticcera è di una bontà unica. La pasta frolla non ha bisogno di riposo in frigo perché, essendo senza burro, si può stendere subitosenza bisogno di raffreddarsi. Perfetto no?
ROTOLO DI PASTA FROLLA
Attrezzatura
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- 1 stampo da plumcake o da amor polenta
Ingredienti
Cosa occorre per fare il rotolo di pasta frolla
Per la pasta frolla
- 180 g farina 00
- 50 ml olio di semi
- 60 g zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
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Per la crema
- 100 ml latte
- Scorza di limone
- 1 bustina Vanillina
- 2 tuorli
- 60 g zucchero
- 25 g maizena
Per decorare
- Lamponi o altra frutta a scelta
Preparazione della ricetta
Come fare il rotolo di pasta frolla
Preparare la pasta frolla
- Con l’aiuto di una forchetta sbattere le uova con l’olio, aggiungere lo zucchero e continuare ad amalgamare gli ingredienti.
- Di seguito unire la farina, formare un panetto e lasciare riposare coperto, mentre si prepara la crema.
Preparare la crema
- Portare a bollore il latte con la scorza di limone e la vanillina.
- In una ciotola mescolare 2 tuorli con 60 g di zucchero e 25 g di maizena.
- Mischiare bene, versarvi sopra il latte caldo e mescolare. Rimettere sul fuoco per fare addensare.
- Fare raffreddare la crema in una ciotola di vetro coperta da pellicola a contatto.
Farcire il rotolo
- Riprendere la pasta dal frigo, stenderla e rivestire con essa uno stampo da plumcake o da amor polenta, precedentemente imburrato ed infarinato. Se vuoi, puoi acquistare lo stampo amor polenta su Amazon a prezzo scontato.
- Versare la crema, unire i lamponi o i pezzi di frutta preferita e ricoprire con la restante pasta frolla, avendo cura di sigillare i bordi.
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Cuocere il rotolo di pasta frolla
- Infornare in forno già caldo a 190° per 25 minuti.
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