attraversoOggi vi proponiamo una ricetta realizzata secondo la tradizione emiliano-romagnola: le irresistibili tagliatelle fritte. Questo dolce carnevalesco affonda le sue radici nella pasta all’uovo dolce e aromatizzata, un’esperienza che si trasforma in rondelle sfogliate, friabili e invitanti. Scopriamo insieme il piacere croccante e dolce di questo delizioso connubio tra pasta e tradizione.
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TAGLIATELLE DOLCI DI CARNEVALE, la ricetta originale romagnola
Le tagliatelle dolci di Carnevale sono una tipica ricetta romagnola molto golosa! Ogni anno in casa mia non possono mancare… ecco la ricetta originale!
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Per le tagliatelle
- 200 g farina
- 2 uova
- 1 pizzico sale
Per farcire
- buccia di un’arancia grattugiata
- buccia di un limone grattugiata
- 4 cucchiai zucchero
Per friggere
- olio di semi qb
Per decorare
- zucchero a velo qb
Preparazione della ricetta
- Su di un piano da lavoro o in una ciotola versare la farina, 2 uova e un pizzico di sale ed impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Con il matterello stendere l’impasto ottenuto, realizzando una sfoglia sottile.
- Cospargere la sfoglia con 4 cucchiai di zucchero e la scorza di un’arancia e di 1 limone.
- A questo punto arrotolare la sfoglia ben stretta e farla riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.
- Tagliare a fettine spesse circa 1/2 cm o poco più e friggerle in padella con abbondante olio di semi ben caldo.
- Togliere le tagliatelle dolci dal fuoco quando saranno ben dorate, poi scolarle e cospargerle con abbondante zucchero a velo.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.