tortino di patate e zucca
Un’idea autunnale perfetta anche per i più golosi. La zucca aromatizzata con il rosmarino e le patate arricchite da mortadella e mozzarella, danno a questo timballo un gusto insuperabile
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Ingredienti
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- 1,5 kg patate
- 100 g emmental
- 400 g mortadella in pezzi
- 2 mozzarelle
- pan grattato q.b.
- 600 g zucca
- sale
- rosmarino
- aglio
- salvia
- olio evo
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Preparazione della ricetta
- Pelare le patate e togliere la buccia alla zucca, tagliare tutto a fettine fine.
- Io ho il tagliaverdure con diversi innesti per affettare tagli alla julienne, a fette fini e spesse.
- Tritare nel tritatutto la mortadella e l’emmental e tenere da parte.
- Condire le patate con olio, sale, rosmarino tritato e aglio. Mescolare bene e disporre un primo strato di patate su una pirofila da forno.
- Fare poi uno strato di zucca e condirla con sale e salvia tritata. Porre sopra emmental e mortadella ridotti in purea e la mozzarella tagliata a cubetti. Un altro strato di patate e abbondante pan grattato.
- Tagliuzzare la restante mozzarella sullo sformato e metterlo in forno a 230° per 45 minuti circa, fino a completa doratura.
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