TORTA DI MELE E NOCI AL BURRO

TORTA DI MELE E NOCI AL BURRO

Chef: NATASHA TOPADA
Sofficissima e golosa, la TORTA DI MELE E NOCI AL BURRO è ottima da servire a merenda o per una ricca colazione. Umida al punto giusto, con la nota croccante delle noci sminuzzate, risulterà davvero squisita
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Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 26 Cm tortiera
Calorie 310 kcal

Ingredienti  

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  • 280 g farina 00
  • 3 uova medie
  • 160 g zucchero di canna (più due – tre cucchiai circa per la superficie)
  • 4 mele golden
  • 100 g burro
  • 80 g noci sgusciate e ridotte a pezzettini piccoli
  • 150 ml latte intero
  • buccia di un limone
  • 1 bustina lievito per dolci
  • cannella a piacere

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Preparazione della ricetta
 

  • Tritate le noci in un mixer a pezzettini molto piccoli, non devono essere eccessivamente fini.
  • Preriscaldate il forno a 180° ed imburrate una teglia da 26 cm di diametro.
  • Tagliate e sbucciate una mela a cubetti molto piccoli e le rimanenti a fettine con lo spessore di circa 1/2 cm (serviranno per la superficie). Irroratele con il succo di limone e mettete da parte.
  • In una ciotola montate le uova con lo zucchero per circa due minuti, fino a quando non diventerà un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungete delicatamente il burro sciolto e fatto raffreddare, amalgamate con le fruste azionate alla minima velocità.
  • Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito in più riprese, alternandola con il latte. Mescolare facendo attenzione a non fare smontare il composto.
  • Aggiungere la buccia grattugiata di limone, un pizzico di cannella a piacere e amalgamare il tutto.
  • Unire una parte delle mele tagliate a cubetti e le noci a pezzettini al composto, avendo cura di tenere da parte qualcuna per la superficie. Amalgamare molto delicatamente.
  • Versare il composto in una tortiera da 26 cm di diametro imburrata ed infarinata.
  • Disporre lungo tutta la superficie le fettine di mele rimanenti a cerchio, oblique ed una accanto all’altra a vostro piacere affondando le mele nell’impasto, anche al centro.
  • Cospargere tutta la superficie con le noci e abbondante zucchero di canna.
  • Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti. I tempi sono indicativi e variano da forno a forno. Fate la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura, mai prima dei 30 minuti.
  • Sfornate, fate raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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