Articolo aggiornato il 11 Febbraio 2021 da Le mille ricette
TORTA SOFFICE di ALBUMI
La torta Soffice di Albumi è un dolce molto soffice, leggero e umido, al profumo di arancia. È un ottima soluzione per riciclare gli albumi; non appesantiscono l'impasto, conferendo sofficità e leggerezza. Si conserva benissimo anche per diversi giorni, sotto una campana di vetro, mantenendosi umida e profumata.
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Ingredienti
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Per la torta
- 250 g albumi
- 150 g farina per dolci
- 100 g fecola di patate
- 150 g zucchero
- 80 ml olio di semi
- 50 ml succo di arancia
- 50 ml latte a temperatura ambiente
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia o 1 bustina vanillina
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Per spolverizzare
- zucchero a velo q.b
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della TORTA SOFFICE di ALBUMI aromatizzata ALL’ARANCIA, leggera e senza burro.
- Montate gli albumi con un pizzico di sale.
- Setacciate insieme fecola, farina e lievito.
- In un’altra ciotola con l’aiuto di uno sbattitore elettrico mescolate olio, succo di arancia, latte, estratto di vaniglia e zucchero, quindi aggiungete poco alla volata le farine, frullate bene il tutto in modo da non formare grumi.
- Unite gli albumi montati, mescolando delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Foderate una tortiera da 22-24 cm di diametro con carta da forno e versateci dentro il composto.
- Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino e quando questo è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
- Spolverizzate con lo zucchero a velo.
- La TORTA SOFFICE di ALBUMI aromatizzata ALL’ARANCIA, leggera e senza burro è pronta per essere gustata.