TORTA SOFFICE PESCHE e AMARETTI deliziosa e morbidissima

Oggi vediamo insieme come fare la torta pesche e amaretti.

Il ciambellone è uno dei dolci più amati per la merenda e la colazione. Spesso si cercano ricette per variare il ripieno e questa versione è davvero golosa. Le pesche e gli amaretti sono davvero un’accoppiata vincente.

TORTA PESCHE e AMARETTI

Chef: DONATELLA BRUNETTI
Una fetta per merenda è l’ideale per togliere la fame in modo goloso e sano. Questa soffice torta pesche e amaretti è ottima e sofficissima.
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Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 10 Persone
Calorie 220 kcal

Attrezzatura

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  • tortiera a ciambella da 24-26 cm

Ingredienti  

  • 250 g farina 00
  • 70 g amaretti sbriciolati
  • 160 g zucchero semolato
  • 3 uova
  • 1 vasetto yogurt bianco cremoso o alla pesca circa 125 ml
  • 100 g burro
  • amaretti per la superficie q.b (circa 30 g)
  • 1 bustina lievito per dolci
  • Liquore amaretto q.b (in alternativa 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • 2 pesche (in alternative pesche sciroppate)

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Preparazione della ricetta
 

La ricetta di oggi: torta pesche e amaretti.

    Preparare la torta pesche e amaretti

    • Sbucciare e tagliare le pesche a dadini e qualcuna a fettine, giusto per la superficie. Sbriciolare finemente gli amaretti e mettere da parte.

    Preparare l’impasto

    • In una ciotola montare le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
    • Aggiungere la vaniglia o liquore a piacere. Unire lo yogurt delicatamente, continuando a mescolare.
    • Aggiungere a più riprese la farina ed il lievito setacciati.
    • Unire il burro sciolto in un pentolino e fatto raffreddare ed amalgamarlo completamente al composto.
    • Aggiungere gli amaretti e le pesche tagliate a dadini e mescolare delicatamente.

    Assemblaggio e cottura

    • Versare il composto in una tortiera da 24-26 cm di diametro, sbriciolare sulla superficie i restanti amaretti. Decorare con qualche fettina di pesca la superficie (a piacere).
    • Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. I tempi variano a seconda della temperatura del vostro forno, fare la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura.
    • Sfornare, far intiepidire la torta di pesche e amaretti soffice e servire.
    • La torta pesche e amaretti è pronta, non vi resta che tagliarla a fette e gustarla.

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