TORTA SOFFICISSIMA RICOTTA, CAROTE E MANDORLE – CON E SENZA BIMBY

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TORTA SOFFICISSIMA RICOTTA, CAROTE E MANDORLE – CON E SENZA BIMBY


ingredienti 


180 g zucchero

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200 g farina 00

250 g ricotta

250 g carote

30 ml olio evo

100 g mandorle pelate

1/2 cucchiaino vaniglia pura

1 bustina lievito x dolci

1/2 bicchierino liquore amaretto

3 uova

Preparazione con il Bimby:

Inserire nel boccale le mandorle e le carote tagliate a pezzi e tritarle 10 secondi velocità 8.

Aggiungere le uova e lo zucchero: 1 minuto e 30″, velocità 4.

Versare la ricotta, l’olio, la vaniglia, il liquore: 40 secondi, velocità 3.

Infine aggiungere farina e lievito: 30 secondi velocità 3.

Foderare uno stampo da 24/26 cm con carta da forno e versare il composto, livellare con una spatola.

Cuocere in forno già caldo a 170° x circa 40/45 minuti.

Fare prova stecchino.

Preparazione senza Bimby:

Tritare mandorle e carote con un tritatutto.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire le carote e le mandorle tritate, la ricotta, l’olio, il liquore, la vaniglia e mescolare bene.

Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito ed amalgamare il tutto.

Versare l’impasto in una tortiera da 24/26 cm e livellare con una spatola.

Cuocere in forno già caldo a 170° x circa 40/45 minuti.

Fare prova stecchino.

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