Articolo aggiornato il 26 Maggio 2021 da Le mille ricette
Torta carote e ricotta
Soffice e deliziosa, la torta di carote e ricotta è preparata con e senza Bimby. Resta morbida per giorni ed è davvero gustosa.
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Ingredienti
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- 180 g zucchero
- 200 g farina 00
- 250 g ricotta
- 250 g carote
- 30 ml olio evo
- 100 g mandorle pelate
- 1/2 cucchiaino vaniglia pura
- 1 bustina lievito x dolci
- 1/2 bicchierino liquore amaretto
- 3 uova
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Preparazione della ricetta
Preparazione con il Bimby
- Inserire nel boccale le mandorle e le carote tagliate a pezzi e tritarle 10 secondi velocità 8.
- Aggiungere le uova e lo zucchero: 1 minuto e 30″, velocità 4.
- Versare la ricotta, l’olio, la vaniglia, il liquore: 40 secondi, velocità 3.
- Infine aggiungere farina e lievito: 30 secondi velocità 3.
- Foderare uno stampo da 24-26 cm con carta da forno e versare il composto, livellare con una spatola.
- Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 40-45 minuti.
- Fare prova stecchino.
Preparazione senza Bimby
- Tritare mandorle e carote con un tritatutto.
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire le carote e le mandorle tritate, la ricotta, l’olio, il liquore, la vaniglia e mescolare bene.
- Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito ed amalgamare il tutto.
- Versare l’impasto in una tortiera da 24-26 cm e livellare con una spatola.
- Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 40-45 minuti.
- Fare prova stecchino.
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