Oggi vediamo insieme come fare il tortino di patate.
Il tortino di patate è un piatto molto amato, per la sua versatilità e l’essere quindi preparato con ingredienti sempre diversi. I più gettonati sono salumi e formaggi, ma anche con le verdure, il tortino di patate può regalarci un sapore unico.
TORTINO di PATATE
Ingredienti
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- 4 patate
- 1 scalogno
- Olio evo
- 1 noce di burro
- 150 g speck
- 150 g ricotta
- Sale qb
- Pepe qb
- Maggiorana qb
- Parmigiano qb
- Scamorza grattugiata qb
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione del tortino di patate.
- Tagliare a rondelle le patate già sbucciate e farle bollire in acqua salata per 5 o 6 minuti; scolare e metterle a raffreddare su di un canovaccio.
- In una padella far dorare uno scalogno tagliato sottile con un filo di olio e una noce di burro, aggiungere 150 g di speck tagliato a dadini, salare e pepare.
- Far cuocere per circa 15 minuti, fare raffreddare e aggiungere qualche foglioline di maggiorana.
- In una ciotola preparare una crema con 100 g di ricotta, sale e pepe, un filo di olio e parmigiano qb, aggiungere lo speck ormai raffreddato e mescolare.
- Imburrare una teglia rettangolare, cospargere di pan grattato e fare un primo strato di patate; mettere sopra la crema di ricotta e la scamorza grattugiata e così fino a finire con pan grattato, scamorza e qualche fiocchetto di burro.
- Cuocere il tortino rusticò di patate per circa un’ora a 150°. Controllare la cottura, deve colorirsi in superficie.
- Il tortino di patate è pronto per essere gustato.
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Mi piaceeeee….. Ottimo anche per un buffet
Proverò al più presto questa ricetta è a mio figlio, che ama le patate piacerà di sicuro
Ricetta molto buona, si abbina anche a qualsiasi tipo di alimento. Con il formaggio Manchego sarà sicuramente buonissimo. Congratulazioni per la ricetta.
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