Articolo aggiornato il 23 Dicembre 2020 da Le mille ricette
pasta con crema di zucchine
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Poco tempo o voglia di preparare piatti elaborati? Ecco una ricetta davvero gustosa: le TROFIE con CREMA di ZUCCHINE, SPECK e PECORINO, tutto il sapore racchiuso in un primo velocissimo
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Ingredienti
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- 200 g zucchine
- 2 cucchiai olio di oliva
- sale e pepe qb
- 4-5 foglie basilico
- 40 ml acqua di cottura
- 40 g pecorino
- 90 g speck tagliato a striscioline
- 200 g trofie
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle TROFIE con CREMA di ZUCCHINE, SPECK e PECORINO.
- Iniziare ad affettare le zucchine, cuocerle in padella con l ‘olio d’oliva per circa 10-15 minuti. Regolare di sale e pepe (Mettere qualche cucchiaio di zucchine da parte per la decorazione finale).
- Nel frattempo cuocere le trofie in acqua bollente per 10 minuti.
- Frullare le altre zucchine con il basilico, il pecorino e i 40 ml di acqua di cottura (aggiungere acqua fino a fare diventare la crema bella vellutata).
- Fare rosolare le striscioline di speck 5 minuti in padella.
- Condire la pasta con la crema di zucchine e qualche strisciolina di speck.
- Servire e decorare con le zucchine messe da parte, lo speck e una fogliolina di basilico.
- Le TROFIE con CREMA di ZUCCHINE, SPECK e PECORINO sono pronte per essere gustate.
Fatta. Ricetta spettacolare… grazie!!!
Grazie Maria… un abbraccio