Le uova alla pizzaiola sono un classico, e con l’aggiunta del gorgonzola si trasformano in un piatto decisamente più saporito. Se avete poco tempo e cercate un’idea per cena che non sia la solita frittata, questa versione con il Bimby che abbiamo visto su Instagram è perfetta: si sporcano solo il boccale e il recipiente del Varoma. Ecco come prepararle in pochi passaggi.
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Uova alla pizzaiola con il Bimby
- 600 g acqua
- 400 g salsa di pomodoro
- 100 g gorgonzola
- 20 g olio extravergine di oliva
- 4 uova grandi
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano q.b.
- Versare nel boccale l’olio extravergine di oliva insieme allo spicchio d’aglio e avviare per 3 minuti / 120°C / velocità 1 per aromatizzare il fondo. Alla fine, rimuovere ed eliminare l’aglio.
- Incorporare la salsa di pomodoro e regolare di sale, quindi cuocere il sugo 15 minuti / 100°C / velocità 2, fino a ottenere una base ben cotta.
- Sistemare un foglio di carta da forno, precedentemente inumidito e ben strizzato, sulla base del Varoma
- Versare 600 g di acqua nel boccale.
- Distribuire la salsa di pomodoro sul vassoio del Varoma, sistemare sopra le uova intere, condire con sale, pepe e origano e aggiungere il gorgonzola a pezzi.
- Chiudere con il coperchio, posizionare il Varoma e cuocere 20–25 minuti / Varoma / velocità 1, regolando il tempo in base alla dimensione delle uova.
- A fine cottura trasferire nei piatti e servire caldo.
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Uova alla pizzaiola, tra i secondi veloci più amati
La tecnica “alla pizzaiola” è praticamente alla base della nostra cucina, nata per esaltare ingredienti semplici con il profumo dell’origano, dell’aglio e dell’olio buono. Sebbene storicamente siamo abituati ad associarla alla carne o alla pizza, anche le uova alla pizzaiola sono perfette, soprattutto per la scarpetta, quando il sugo viene arricchito dal gorgonzola. Qui non parliamo delle classiche “uova in purgatorio” della tradizione napoletana, anche se sono molto buone (manca il peperoncino!).
A proposito del formaggio, la mozzarella classica (quella in busta, per intenderci) andrebbe evitata: alla fine “caccerebbe” troppa acqua, come dicono a Napoli. Meglio usare un formaggio a pasta filata, in alternativa, tagliato finemente, come il Galbanino, o ancora la sottiletta. Con pochi ingredienti, in ogni caso, serviamo a tavola un secondo di tutto rispetto. E sarà lotta per l’ultima scarpetta!