Articolo aggiornato il 27 Febbraio 2021 da Le mille ricette
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO CON CREMA AL LIMONE SENZA UOVA E PANNA
RICETTA DI: MARIAGRAZIA MAIORINO
Ingredienti:
per la base
150 ml acqua 80 g burro un pizzico di sale 130 g Farina 3 uova
per la Crema
500 ml latte 160 g zucchero 120 g Farina buccia di limone grattugiata 250 g panna montata
per decorare
amarene sciroppate qb
Preparazione:
mettere a bollire l’acqua con il burro e il sale, quando bolle versare la farina tutta insieme, mescolare energicamente, spegnere e far raffreddare. Aggiungere le uova, uno alla volta, unendo il successivo solo quando il precedente sarà ben assorbito. 
Versare l’impasto in una sac a poche, formare dei cerchi su carta da forno e cuocere a 200° per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Preparare ora la crema, versando a filo il latte sullo zucchero e sulla farina, precedentemente setacciati. Unire la buccia di limone e versare tutto in un pentolino da porre sul gas. Mescolare e far addensare, quando avrà raggiunta la giusta consistenza, spegnere il fornello e porre la Crema in una ciotola coperta da pellicola a contatto. Una volta fredda unire alla crema un po’ di curcuma, per dare il colore giallo. Riempire le zeppole con la sac a poche o tagliandole a metà e decorare la superficie con un ciuffo di panna e un’amarena. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it