Articolo aggiornato il 18 Febbraio 2021 da Le mille ricette
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE CREMA E CIOCCOLATO
RICETTA DI: SARA FRISENNA
Ingredienti:
Per la pasta choux
250 ml acqua 100 g burro 150 g farina 4 uova medie 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione:
Mettere in un pentolino l’acqua, il burro a pezzi e il sale. Appena il burro si scioglie ed inizia a bollire, togliere momentaneamente dal fuoco e versare in un solo colpo il cucchiaino di 
zucchero e la farina. Amalgamare e rimettere sul fuoco qualche minuto, finché si creerà una palla che si stacca dalle pareti della pentola. Lasciare raffreddare qualche minuto e iniziare a incorporare le uova, una alla volta, passare al successivo solo quando sarà ben amalgamato. Mettere l’impasto in una sac a poche con beccuccio a stella e, sulla placca del forno, formare le vostre zeppole. Cuocere in forno statico 20 minuti a 200 gradi. Intanto che le zeppole sono in forno potete preparare la crema. Ho usato 250 ml latte, 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di farina e mezza bustina di vanillina. A crema ultimata ho messo da parte una cucchiaiata abbondante di crema e l’ho mescolata con del cacao amaro. Una volta raffreddata la crema, trasferirla nella sac a poche e completare le zeppole, concludendo con un ciuffetto di crema al cacao. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it