Articolo aggiornato il 29 Giugno 2022 da Le mille ricette
Se ami i babà, allora devi senza ombra di dubbio provare questa fantastica versione.
I babà al cioccolato sono ancora più golosi. Non potrai fare a meno di assaggiarne un secondo.
Babà al cioccolato
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare i babà al cioccolato
- 250 g di farina w 400 oppure Manitoba
- Mezzo cubetto di lievito di birra
- 50 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 150 g di cioccolato fondente
- Bagna: 150 ml di acqua
- 150 g di zucchero Liquore a piacere
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Preparazione della ricetta
Come preparare i babà al cioccolato
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- Impastare latte, farina, lievito, zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungere un uovo alla volta ed Il burro lentamente.
- Far lievitare fino al raddoppio.
- Riprendere l’Impasto e inserire il cioccolato grattugiato.
- Lavorare ancora fino al completo assorbimento e dopo riempire gli stampini oppure uno singolo; far lievitare ancora fino al bordo.
- Infornare a 170° per circa 30 minuti.
- Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua, aggiungere il liquore a piacere.
- Far raffreddare e bagnare i babà, inzuppandoli per bene. Farli sgocciolare su una gratella.