Un babà diverso dal solito: al gusto pompelmo.
Una bagna golosa ed irresistibile rendono il dolce più amato del mediterraneo una esperienza ancora più unica.
Babà al pompelmo rosa
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Come ci serve per il babà al pompelmo rosa
Per la base
- 120 g. di lievito madre oppure 5 g di lievito di birra
- 350 g. di farina forte 400
- 6 tuorli
- 5 albumi
- 90 g di burro
- 60 g di zucchero
- 7 g di sale
- Buccia di limone
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per la bagna
- 800 ml di acqua
- 200 ml di succo di pompelmo Rosa
- 450 g di zucchero.
Per la crema
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 80 g di burro
- succo e buccia di 2 pompelmo
- 1 cucchiaio di farina.
Preparazione della ricetta
Come preparare il babà al pompelmo rosa
- Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorare l’impasto.
- Solo il sale e il burro aggiungerli alla fine.
- Far riposare l’impasto per un po’ e fare delle pieghe
- Mettere l’impasto nella teglia da babà e farlo lievitare.
- Con il lievito madre ci vogliono circa 10 ore, dipende dalla temperatura che dovrebbe essere di circa 28°.
- Con il lievito di birra d’inverno circa 6 ore sempre nel forno.
- Infornare a 160° per 35 minuti circa.
- Preparare lo sciroppo mescolando l’acqua, lo zucchero e il pompelmo mettendoli a bollire.
- Quando lo sciroppo sarà tiepido, si bagna il babà anch’esso tiepido.
- Glassare con acqua, zucchero a velo e confettura.
- Mettere sul fuoco zucchero e burro, unire le uova sbattute.
- Aggiungere il succo dei 2 pompelmi e per ultimo la farina.
- Quando la crema si raffredda, alleggerire con un paio di cucchiai di panna montata.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa