I biscottini al cocco sono un dolce semplice e veloce da preparare: bastano infatti appena 10 minuti. Potete anche approfittare degli albumi avanzati da una torta che stavate preparando, e andare a cucinare in aggiunta questi morbidi e deliziosi dolcetti.
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Sono carini anche da regalare, per esempio quando siamo ospiti a cena, per non presentarci a mani vuote, magari impacchettati in una confezione carina, come ad esempio una scatola di latta
Biscotti al cocco
- 170 g di cocco grattugiato
- 170 g di zucchero semolato
- 60 g di farina 00
- 2 uova
- un pizzico di sale
- 50 g di burro
- zucchero a velo q.b.
- Unire le farine e lo zucchero e disporli a fontana. Al centro mettere le uova, il burro, il sale e impastare il tutto fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo
- Ricavare quindi delle palline grandi come una noce, passarle nello zucchero a velo. Ricoprire quindi una teglia con un foglio di carta da forno e adagiarvi sopra i biscotti.
- Cuocere in forno caldo a 160° per 20 minuti circa.