Biscottini al cocco simil bounty: ricoperti al cioccolato con un morbido ripieno di cocco.
Perfetti per la pausa caffè, o per uno snack veloce.
Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
- 180 g. farina di cocco
- 120 g. zucchero a velo
- 2 albumi d’uovo
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- 300 g, zucchero a velo
- 100 g. cioccolato fondente
- 2 cucchiai di acqua
- In una ciotola sbattere gli albumi, unire lo zucchero e la farina di cocco.
- Amalgamare bene e far riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Formare ora delle palline, metterle su una teglia rivestita da carta forno ed infornare a 160 °C per 10 minuti.
- Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato con l'acqua a bagnomaria.
- Unire lo zucchero e far raffreddare.
- Sfornare i biscotti e quando freddi Immergerli nel cioccolato e farli asciugare.
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