BISCOTTI AL MANDARINO, CON E SENZA BIMBY
RICETTA DI: ANNA CONTURSI
Ingredienti:
250 g farina 00
100 g zucchero
100 g burro
Per non perdere neanche una ricetta, seguici su Google News1 uovo
1 pizzico sale
2 mandarini (succo + scorza)
1/2 bustina lievito per dolci
zucchero semolato e zucchero a velo q.b.
Preparazione
Con il Bimby
Mettere un 10-15 minuti i mandarini in freezer per grattugiare più facilmente la scorza.
Aggiungere nel boccale la scorza grattugiata col burro e lo zucchero: 1 min, vel.5. Unire l’uovo: 20 sec, vel.4.
Versare il succo dei mandarini: (non più 30-40 ml) 20 sec, vel. 4.
Aggiungere farina e lievito: 20 sec, vel. 4.
Prendere l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo un’oretta. Formare quindi tante palline con l’impasto, passandole nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
Distribuire i biscotti su una teglia con carta forno. Infornare in forno preriscaldato a 180° statico per circa 15/20 min. Lasciare freddare e trasferire su un piatto da portata.
Senza Bimby
Grattugiare la scorza e spremerne il succo.
Lavorare a crema il burro ammorbidito a tocchetti con lo zucchero con le fruste elettriche.
Aggiungere l’uovo e il succo filtrato e la scorza dei mandarini.
Unire la farina e il lievito, rimescolare velocemente prima con le fruste, poi riprendere l’impasto con le mani e formare un panetto da avvolgere in un po’ di pellicola
l’impasto, lasciar riposare in frigo un’oretta. Formare quindi tante palline con l’impasto passandole nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
Distribuire i biscotti su una teglia con carta forno.
Infornare in forno preriscaldato a 180° statico per circa 15/20 min. Lasciare freddare e trasferire su un piatto da portata.
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