Biscotti con gocce di cioccolato da sogno: come creare il dolcetto più amato di sempre in pochi e semplici passi!

Articolo aggiornato il 17 Marzo 2023 da Le mille ricette

I biscotti con gocce di cioccolato sono un classico intramontabile nella tradizione dolciaria, amatissimi da grandi e piccini. Sono l’ideale per la colazione, la merenda, o come dolce sfizio da concedersi in qualsiasi momento della giornata. La loro origine risale agli Stati Uniti, dove la famosa Ruth Wakefield inventò per caso i Chocolate Chip Cookies nel 1938. Da allora, questa delizia ha conquistato palati in tutto il mondo, diventando un’icona del comfort food dolciario.

Realizzare biscotti con gocce di cioccolato in casa è un’attività piacevole e creativa, che coinvolge anche i più piccoli nella preparazione. Inoltre, i biscotti fatti in casa sono indubbiamente più genuini e saporiti rispetto a quelli industriali.

Biscotti gocce di cioccolato

Chef: Rosalba Lo Feudo
Questi biscotti danno dipendenza! Stiamo attenti a non finire tutta la scatola! Senza burro, con mascarpone e caffè, davvero difficile resistere.
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Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Snack
Cucina Italiana
Porzioni 20 biscotti
Calorie 80 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare i biscotti con gocce di cioccolato

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    Per la base

    • 250 g. farina 00
    • 120 g. mascarpone
    • 100 g. zucchero di canna
    • 1 uovo intero
    • 1/2 bustina di lievito x dolci
    • 1 pizzico di sale
    • 1 cucc.no estratto di vaniglia
    • 2 cucchiaini caffè solubile
    • 2 cucchiai latte

    Per decorare

    • Zucchero di canna
    • Gocce di cioccolato
    • Granella di nocciole

    Preparazione della ricetta
     

    Come preparare i biscotti con gocce di cioccolato

    • In una ciotola mescolare mascarpone e zucchero, unire l'uovo, il pizzico di sale e la vaniglia ed amalgamare. Unire poi il caffè solubile sciolto nel latte caldo e infine, poca per volta, la farina setacciata con il lievito.
    • Lavorare con una spatola, otterremo un composto sodo e leggermente appiccicoso.
    • Mettere l’impasto in frigo per circa un'ora.
    • Riprendere il panetto e formare un cilindro, avvolgerlo con pellicola e mettere in freezer per 15 minuti.
    • Poi spennellare con poca acqua e fare rotolare il cilindro sullo zucchero di canna, tagliarlo quindi a fette spesse circa 1 cm.
      biscotti con gocce di cioccolato preparazione
    • Sistemare i biscotti su di una leccarda foderata con carta forno. Cospargere i biscotti con zucchero di canna e gocce di cioccolato o granella di nocciole.
      biscotti con gocce di cioccolato preparazione1
    • Cuocere in forno caldo modalità ventilato a 170°C per circa 15 minuti.
    • Fare intiepidire i biscotti con gocce di cioccolato su di una gratella.
    • Conservare in una scatola di latta.

    Ecco alcuni consigli utili per preparare dei perfetti biscotti con gocce di cioccolato:

    1. Ingredienti di qualità: Utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità è fondamentale per ottenere un risultato eccellente. Scegliete burro e uova fresche, e preferite la vaniglia in bacche o l’estratto naturale rispetto alla vanillina.
    2. Cioccolato: Optate per un cioccolato di buona qualità, possibilmente con un’alta percentuale di cacao. Potete scegliere tra cioccolato fondente, al latte o bianco, a seconda delle vostre preferenze. Potete anche utilizzare una combinazione di diversi tipi di cioccolato per aggiungere ulteriore varietà e sapore ai vostri biscotti.
    3. Lavorazione del burro: Il burro dovrebbe essere morbido ma non fuso. Lasciatelo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di iniziare la preparazione. In questo modo, si amalgamerà facilmente con gli altri ingredienti e darà ai biscotti una consistenza morbida e friabile.
    4. Impasto: Evitate di lavorare eccessivamente l’impasto, poiché potrebbe rendere i biscotti duri e poco friabili. Mescolate gli ingredienti giusto il tempo necessario per ottenere un composto omogeneo.
    5. Riposo in frigorifero: Far riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di procedere alla formazione dei biscotti aiuta a ottenere una migliore consistenza e a mantenere la forma durante la cottura.
    6. Distanza tra i biscotti: Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno, lasciando almeno 5 cm di spazio tra di loro. Questo consentirà ai biscotti di espandersi durante la cottura senza attaccarsi l’uno all’altro.
    7. Cottura: Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 10-12 minuti o fino a che i bordi diventino leggermente dorati. È importante non cuocere eccessivamente i biscotti, altrimenti risulteranno troppo secchi e duri. Ogni forno è diverso, quindi fate attenzione ai tempi di cottura e regolatevi di conseguenza.
    8. Sfornare e raffreddare: Una volta sfornati, lasciate i biscotti sulla teglia per un paio di minuti, in modo che si induriscano leggermente. Successivamente, trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. I biscotti saranno ancora morbidi appena sfornati, ma si induriranno man mano che si raffreddano.
    9. Conservazione: Conservate i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenere la loro freschezza e friabilità. Possono essere conservati per circa una settimana, ma è probabile che spariscano prima!

    Seguendo questi consigli, otterrete dei deliziosi biscotti con gocce di cioccolato perfetti da gustare in ogni momento della giornata. Non esitate a sperimentare con diversi tipi di cioccolato o aggiungendo altri ingredienti come noci, nocciole, mandorle o frutta secca per personalizzare ulteriormente i vostri biscotti e renderli ancora più gustosi. Alcune varianti interessanti includono l’aggiunta di avena, cocco grattugiato, cranberries essiccati o scorza d’arancia grattugiata per un tocco di sapore in più.

    In conclusione, preparare biscotti con gocce di cioccolato in casa è un’attività divertente e gratificante che vi permetterà di sbizzarrirvi con la creatività e di realizzare deliziosi dolcetti personalizzati per voi e per i vostri cari.

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