Biscotti di Natale senza glutine e senza lattosio: leggerissimi, salutari e golosi.
Una glassa all’acqua ricopre questi deliziosi snack natalizi buoni da leccarsi i baffi.
Biscotti di Natale senza glutine
Biscottini di Natale gluten free: il dolcetto perfetto per chi soffre di intolleranze al glutine, per non dover mai rinunciare al gusto.
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Cosa ci serve per preparare i biscotti di Natale senza glutine
- 100 g. farina di mandorle
- 50/60 g. farine mix senza glutine
- 200 g. zucchero
- 1 uovo
- la scorza grattugiata di un limone
- farina senza glutine
- Per la glassa all’acqua:
- 100 g. zucchero a velo
- acqua e succo di limone qb
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Preparazione della ricetta
Come preparare i biscotti di Natale senza glutine
- Versate la farina di mandorle il mix senza glutine e lo zucchero in una ciotola di dimensioni tali da potervi lavorare l’impasto; miscelare bene le farine con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone e poi poco per volta l’uovo leggermente sbattuto.
- Amalgamare bene in modo che il composto risulti abbastanza sodo da poter essere tirato con il matterello. Fate riposare l’impasto per qualche ora.
- Versate l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato (sempre con mix senza glutine), poi stendete la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia di circa 4 millimetri di spessore.
- Tagliatela in tante stelline o la forma che più vi piace e mettetele sulla placca del forno rivestita di cartaforno, facendo attenzione a non lasciare troppa farina sulla superficie o sul fondo dei biscotti, altrimenti rischiereste di bruciacchiarla.
- Passate in forno già caldo a 170° e fate cuocere circa 10 minuti, fateli raffreddare e nel frattempo preparate la glassa mettendo lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungendo un po’ di acqua e succo di limone; girate fino ad ottenere una crema densa.
- Quando i biscotti saranno completamente raffreddati, decorateli con la glassa e volendo cospargete la superficie con lamelle di mandorle e granella di pistacchio.