Articolo aggiornato il 26 Aprile 2021 da Le mille ricette
Biscotti di mandorle morbidì
Golosi BISCOTTI MORBIDI E RAPIDI ALLE MANDORLE, perfetti per il caffè! Sono velocissimi da preparare, semplici semplici e dal risultato strepitoso!
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Ingredienti
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- 170 g farina 00
- 120 g farina di mandorle
- 100 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- Estratto di vaniglia
- 100 g burro a pezzi
- Un uovo + un tuorlo
- Una fialetta essenza alla mandorla
- Zucchero a velo q b
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Preparazione della ricetta
- In una ciotola mescolare le farine con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro ed impastare.
- Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo, il tuorlo, la vaniglia e l’essenza, impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio.
- Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per un’ora.
- Dopodiché formare delle palline di circa 15 grammi e rotorarle nello zucchero a velo.
- Sistemare i biscotti su una placca rivestita con la carta forno, distanziati perche in cottura tendono ad aumentare di volume.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti, dovranno colorire leggermente.